2月の仕入れ一発目
本日は本当に早朝より豊洲に行ってまいりました(笑) 豊洲には7時台に着きました。 そしていい仕入れができました。 白カビフレッシュ用、熟成用 同じく白カビ・・・水牛とブリドモー ブラータの燻製 ハードチーズ …
仕入を強化するか
本日で1月も終了です。 そして営業制限は2月に入っても続きます。 当店の一番にぎわう時間帯は20時～22時になります。 それが現在は17時～21時の4時間のみ 平日お仕事が終わるのが18時～19時という方が多いのでは な …
歴史に刻まれて・・・
今日は日曜日でしたがスタッフともども打ち合わせ・・・ なかなかオープンできない新店舗の打ち合わせでした(笑) 早くオープンしたいのですが、まずは冷蔵庫が3月まで入りません。 時代の流れに翻弄されていますが、まあ、騒いでも …
久し振りのトンカツ
なにか、なかなか落ち着きません。 なにをしているわけではないのに・・・ ご来店いただく状況も正直なところ混雑したり 寂しかったりと・・・いろいろです。 食事をしていてもやっぱり落ち着かない。 久しぶりのトンカツランチ い …
新作の誕生
ミルピグ野毛クラフト店は現在は休業させていただいております。 しかし歩みは止めてはおりません。 専属のパティシエが新しい商品を開発してくれました。 かなりの衝撃です!!!!!!!!!! もちろんミルピグですので下の中身は …
粘ってます・・・
本日も短い営業時間でした。 なにしろ17時～21時ですから・・・ みなさまのお仕事が終わり、当店に向かっていただくと ちょうど20時くらい・・・ そして21時閉店です・・・・(笑) もしかしたらこんな環境で勝負しようとす …
雨にも負けず
今日はオープン(17時)後からの雨交じり・・・ あーーあ・・・今日も寂しい営業かな・・・ と思ったら・・・ 懐かしい方からいつもの方まで・・・・ いつのまにか満席近く・・・ 途中ではご入店をお断をするまでに・・・ 昨日ま …
かなり深刻です
店でもここでも、できる限り前向きには発言しています。 今もその気持ちはかわりありません・・・しかし さすが本日の営業内容では落ち込んでしまいます。 昼ごはんのパスタを食べながら思いをめぐらす 今日はこんな感じでご提供しよ …
三位一体
今日は三位一体を強く感じた一日でした。 新店舗の準備の準備(笑)が一区切りできたので・・ 昼から後楽園に参戦いたました。 とてもいい対戦カードが揃った大会でした 激しい闘いが第一試合から・・・ 個人的に応援している選手で …
パリがまっている・・・
昨日は少し後ろ向きな発言ばかりでした。 お客様にご来店いただけないてなにか見捨てられた ような気分になってしまい・・・ 昨日だってわざわざ興味を持ってご来店いただいた ご新規のお客様・・・ 職場の部下の方をおつれいただい …