運命の時が迫る
先ほどテレビの天気予報を見ていたら寒さの山場は 今週いっぱいで、来週後半からはだんだん春めいて くるとのこと・・・ 今年の冬は短く、春から陽気がよくなるとのこと・・ 北のライヴに行く予定なのでコートも新しくしたのに・・ …
新しい流れを感じる
昨日は夜から後楽園に参戦いたしました。 といってもいつもの団体ではなく新しい風を感じるために 行きました。 一人のレスラーの個人興行でした 老舗の団体でも現状の後楽園を満員にするのはなかなか難しい 状況です。 なのに一人 …
食事の感覚
まるで食事をしているような感覚・・・ これは現在ご提供中のパリからのチーズのお客様の 感想です。 シャンパンのジュレ ヤギのチーズが苦手というお客様はかなりいらっしゃいます。 今回の半分以上はヤギのチーズが占めています。 …
音楽活動
昨日、今日で金沢でツアー初日公演でした。 心は金沢に置いてきました。 そして横浜で少しだけ遠賀活動を・・ ライヴハウスで楽しい時間を・・・ 公演が始まる少しだけの時間の撮影 とても懐かしく、素晴らしい時間でした。 ただ、 …
素晴らしいチーズ
もうなにも言うことはありません。 チーズを扱うものとしてこんな幸せなことはありません。 結果としてお客様の感動と笑顔をみさせていただいています。 白カビのなかにブランデーにつけたなっなどが入っています 青かびの間に細かく …
晴れた空
先ほどまで週末用の仕込みをしておりました。 そうしましたら・・・ あまりに空が青かったので・・・・ 穏やかな金曜日の午後 今晩はかなり賑やかな時間になりそうな予感です。 パリからチーズが届いています。 これから仕分けをし …
まずは生ハムから
昨日生ハムを入れ替えました。 この堂々たる姿をご覧ください スペイン産イベリコ種のなかでもトップ種のベジョータ 黒ラベルが照明の証です。 黒褐色で一見塩味がきつそうに見えますが、ベジョータ クラス(イベリコのランクでも3 …
いろいろな木曜日
本日はとても静かな木曜日でした。 しかし、とても内容の濃い木曜日でもありました。 朝からまずはバタバタと・・・ そしておいしいお昼ご飯(後日公開)を食べて・・ 店のオープン準備をしてから、空港へ・・・ 空港なのにここだけ …
もう灰になりました
今週末の金沢からいよいよサザンのライヴが始まります。 昨年の11月13日にツアー内容が発表されました。 そして同時に私は全国の宿の手配を沖縄以外全ていたしました。 そして、さきほど・・・金沢・広島・神戸の宿を手放しました …
何度でもチャレンジ
大岡川冬の風物詩カモメさんたち 改めまして、パリのチーズのご紹介が遅くれてしまった ことをお詫びいたします。 また、明日はチーズの引き取り作業のためにオープン時間を 19時以降とさせていただきます。 併せて、本日よりスペ …