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新しい店をオープンさせるということ

今日は無夕方まであいにくの雨・・・・ そして少しだけですが、あわただしい一日でもありました。 そんななかで感じたこと・・・ 近々、新しい店をオープンするかもしれない・・・(笑) ということで、今、困っていることや楽しいこ …

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こだわりのチーズ

少しずつ手ごたえをいただいております。 なにか?・・・ですよね。 今は私の気持だけということで・・・ ずっとずっと休んでいましたから、今は店と向きあわなければならない時 だと思っています(少しだけお休みをいただきますが笑 …

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こだわりのチーズ

またまた新しいチーズが入荷いたしました。 今までコロナになどで入荷がむずかしかった白カビチーズ 同じものを3個 すぐにお出ししてフレッシュ感を感じていただくもの 10日前後そのまま置いて熟成を待ち、いい感じになったところ …

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休業48日目

今週は本来それほどスケジュールは詰まってはいなかったのですが・・・ 毎日、なんかかんか・・・まあ、それも自分で作っているから時間に 追いかけられて仕方ないのですが・・・ おまかせ5種の前菜 そんな時でも・・・お腹はすく( …

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