ミルピグJAPANのケーキ
3連休で自家製ケーキがすべて完売となりました。 そのために本日急遽、新しいケーキをJAPANのパティシエが 数種類さっそく作成してくれました。 紅茶のシフォンケーキ シフォンケーキは一般的には軽い感じであっさり味ですが、 …
お知らせ
コンテ40ヵ月
本日はハードチーズのご紹介です。 コンテ40ヵ月とコンテ24ヵ月 私が食べた個人的な感想は 24ヵ月・・・ほんのりチーズの香りと甘い牛乳の味が口の中で広がります 40ヵ月・・・すでにチーズの味はありません(断言) メイン …
なんていう青かびなんだ
ロックフォールにカリンを添えたまるでデザートのような 甘いカリンのジャムが添えられたロックフォール こんなチーズを毎日ご提供できる店でありたい・・・ そう思うと、課題ばかりが頭をよぎります。 世界にはまだまだ知られていな …
チーズ屋の誇りにかけて
大変お待たせいたしました。 やっとバリからチーズが届きました。 そして過去最高のものが都橋にあります。 トロトロに溶けかかった山羊のチーズ・・・・ 本日からさっそくご提供させていただきました。 そして・・・唖然といたしま …
今週はパリのチーズ特集≪予定≫
本来であれば、先週末からご提供開始予定でした『バリのチーズ特集』ですが フライトスケジュール変更のため到着が遅れております。 本日または明日までには到着予定です。 到着次第こちらと店頭でご案内させていただきます。 価格は …
週末のチーズ出そろいました
週末のチーズが入荷いたしました。 今回は国産の良質で入手がなかなか難しいものをそろえさせて いただきました。 主に北海道と長野チーズになります 色とりどりのチーズがそろいました このままご提供してしまうと少しあっさりしす …
ラングルの熟成
やっと仕上がってまいりました。 先月から当店の日本酒(美山錦の吟醸)を吹き付け熟成させました もとはフランスのラングルですが、よりおいしく、味わい深くするために味の変化を させました。 当店でなければ食べられない、味に仕 …
フランスチーズは来週
昨日、告知させていただきましたフランスチーズ特集のご案内で 今週末からと書かせていただきましたが、申し訳ありませんが飛行機の 都合で来週初はじめからに延期させていただきます。 フライトスケジュールが今週に限り、うまくいか …
フランスのチーズ祭り
本日は告知になります。 だいぶ寒くなってまいりました。 寒さと共に、チーズがどんどんおいしくなってくると感じるのは 私だけでしょぅか? そんな冬の季節に向けてチーズに味が乗ってきます。 そこで、時々開催しておりますスペシ …