こだわりのチーズ
少しずつ手ごたえをいただいております。 なにか?・・・ですよね。 今は私の気持だけということで・・・ ずっとずっと休んでいましたから、今は店と向きあわなければならない時 だと思っています(少しだけお休みをいただきますが笑 …
冷蔵庫・・・壊れる
先週の火曜日のことです。 最近はオープン準備はお昼にすることが多いのですが・・そこで 冷蔵庫のチーズの在庫と状態チェックをしていたら・・・いつもと 違う・・・ 青かびが、水分を出し切ってパサパサになっている・・・ なぜ? …
モンブランケーキ
ミルピグ野毛クラフト・・・地味ながら営業しております(笑) 少し誤解を恐れずご案内させていただければ「しっとり」とです。 私のガサツな都橋と違い大人の雰囲気でお迎えしております。 そんなミルピグ野毛クラフトと言えば・・・ …
尊敬するお店
私はトンカツが大好きです。 トンカツが食べられる限り元気でいられると 一方的に思っています(笑) そのなかで松本のとあるとんかつ屋さんで素晴らしい 経験をしてからトンカツ好きになりました。 この日は久し振りだったのでロー …
夢と理想と現実
みなさんの夢はどんな夢ですか? その夢はかないそうですか? 私は新たなチャレンジがしたくなり今、じたばたしております。 そして軽く打ちのめされています・・・(笑) そんな時には私の原点のお店・・・ 安曇野の川沿いのお店で …
弾丸と悲しみ
昨日まで弾丸スケジュールで長野に行ってまいりました。 そして悲しいお知らせもあります。 この10年お世話になりましたリンゴ農家さんが今年で リンゴ農家を引退されるとのこと・・・ もうほとんど収穫は終わっていました 今年で …
甘辛ランチ
日・月と横浜を不在にしておりました。 詳しくは明日報告させていただきます。 珍しく辛い中華 久しぶりの中華セット 辛いもののあとは当然甘いもの・・・(笑) ファミレスのパフェ 少し疲れたので本日はここまで・・・ 時代は流 …
温故知新
本日は朝から夜まで少しバタバタした一日でした。 朝からパーティー用の仕込みをさせていただき その足で後楽園に駆け込む・・・・ 世界最強タッグトーナメントの開催です 毎年恒例ですが、選手全員の入場式と開催宣言のあとは、なぜ …
残り少なくなりました
パリのチーズ祭り・・・おかげさまで盛り上がっています。 25種類以上の貴重なチーズを準備いたしました。 おかげさまですでに終了したものもございます。 残り少ないものもございます。 残念ながら当店のレベルから外れてしまいラ …