この1年お世話になりました
2020年も残りわずかとなりました。 1年前の今、今年の状況を想像できる人はいなかった・・・ 長期のお休みをせざるおえませんでした。 それでもお客間様はもとよりスタッフ・お取引先・関係者のみなさまの おかげで営業を続ける …
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パリからのチーズ
今年も残すところ2日となりました。 ふり返りは明日じっくりさせていただきます。 今日はかなりバタついております。 年末恒例となっております、チーズのお持ち帰りですがいつもよりは 少し少なめですが、その分内容は今までで一番 …
ブラータ
当店の唯一のフレッシュチーズのご紹介です。 国産チーズの最大のこだわり商品でもあります。 一見、モッツァレラに見えますが中身が多少違います 群馬県川場村で作られいます。 この中にはモッツァレラ生地をほどいてクリームを添加 …
年越しそば
今日は年末年始の買い出しに行ってまいりました。 なにぶん自転車での移動のため、少し長距離になると体力的にかなり・・(笑) しかし、この買い出しなどはとても大切だと考えています。 お米屋さん・お肉屋さん・タマゴ屋さん・八百 …
限定２日間のサービス
今年も残り１０日となりました。 今年はみなさまどんな年でしたか? と聞いても、よかった、楽しかったという方は少ないでしょうね・・・ 私はかなり浮き沈みの激しい年でした。 去年の今頃は・・・けっこう大変でした・・・(笑) …
新しいことを考える
先日おいしいピザを食べました。 ピザは好きで月に何回かはお店を変えつつ食べています。 ナポリピザの専門店でクワトロフォルマッジをいただきました 本格的な牧窯で焼いています。 こちらのお店はオープン時から好きなお店で、オー …
都会の中の静寂
最近・・・わたし結構働いております(笑) 働かせていただいているという方が正確かもしれません。 店を営業する以上、昨今の情勢では安全面に最大の配慮が必要です。 もしかすると、本日は満席ではなくとも空間確保のためご入店が難 …
年内最終興行
今週の日曜日は後楽園での年内最終興行でした。 とても苦しい一年でした。 無観客試合が続き、経営もとても厳しい環境に・・・(当店もですが) そんな時こそファンとしては応援しなければなりません。 歴史と伝統のトロフィー この …
寒いですね
昨日の横浜公園のイチョウ並木 すでに12月も半ば・・・ まもなくクリスマスなのにまだまだ黄色の並木です。 さすがに昨日からの寒さで今年のイチョウも終わりですね。 いよいよ寒さも本番のようです。 今日はワインのお取引先の若 …
生ハム仕込みツアー 最終章
生ハム仕込みツアー報告も今回が最後となります。 都橋・JAPAN共に現在ご提供しております自家製生ハムの仕込み方 のワークショップになります。 毎年、冬の期間しか仕込みができない生ハムです。 そして、完成は3年後です・・ …