毎日、外に買い出し以外はほとんど新店舗におります。
今まで何店舗かオープンさせてきましたが、ここまで手が
かかるのは初めての経験です。
そして不安も過去最大です。
しかし、店内で整備作業を少しずつしているとなにかふつふつと
店に対しての愛情というか、愛着が沸いてくるのを感じます。
そしてこんなカフェが誕生しました
昨日もそうですが、店に対する愛情とこの素晴らしい作品が
パフェバーミルピグの自信につながっています。
根拠のない自身となかば自虐的に言葉を使っていましたが、今は
すこしだけですが根拠のある自身に変化しつつあります。
このカタナーラのなかにもイチゴが入っています
スプーンをクラスに入れるたびに甘さの違いね香りの違い
触感の違いなど味の変化が変化してまいります。
こんなパフェ・・・今まで食べたことのない私です。
そしてこのホワイトチョコの上にあるものは・・・
ぜひ、ご来店いただき新店舗でご確認ください・・・(笑)
明日も新店舗で保健所の担当者の方との立ち合いから始まります。
そのまま厨房で一日を過ごす形になりそうです。
それがけっこう楽しかったりします・・・(笑)
改めてみなさまのご来店お待ち申し上げております。