フランス産白カビ
たくさんのフランス産白カビが入荷いたしました。 白カビのパパイア包み 乳化率が高い分パパイアのさっぱりした感がおいしいハーモニー あっさりだけどしっとりの「パぺダフィノア」 久しぶりの入荷です 安定の「ブリアサバランアフ …
お知らせ
イタリアチーズ入荷
今週の当店はイタリアと佐渡ヶ島でご提供させていただきます。 なんとういう取り合わせでしょう・・・(笑) 右のチーズは白カビにトリフをまぶしたものです(牛) 左はとても珍しい牛・山羊・羊の3種混合のチーズです 右はウオッシ …
佐渡のチーズ入荷いたしました
今日は暑いですね。 まさに8月に入り暑さも真っ盛りになりました。 これで果物や野菜の日照不作など解消できるといいのですが。 今年の桃などは甘味と色づきがいまいちのようで・・・残念です。 知り合いの農家さんも今年の天候には …
週末のケーキは
お知らせが遅くなってしまいました。 週末のケーキのご紹介です。 「ラズベリーチーズケーキ」の登場です 黄色いカスタードとラズベリーソース、ピンクのコントラストがかわいらしい 味わいもコクと酸味の両方を同時に味わえる幸せな …
ヘーゼルナッツと蜂蜜のクランプル
お待たせいたしました。 新しいケーキのご紹介です。 ヘーゼルナッツと蜂蜜のクランプルになります ナットの香ばしい香りと蜂蜜を焦がしキャラメルにして固めました。 口に入れるとしっとりだけどナッツがポイントになりワインが進み …
週の始めのケーキ登場
大変お待たせいたしました。 週の始めのケーキが登場いたしました。 商品名は「ディアーヌ」 フランスの王妃の名前が由来の「ディアーヌ」 エレガントでシンプルなチーズケーキです。 焼きすぎないことで粉や砂糖の風味を強く感じら …
東京都と千葉のチーズ
昨日お知らせいたしました東京都と千葉のチーズ特集を本日から開催いたします。 皆様の中でも東京や千葉のチーズを食べられた方はほぼいらっしゃらないのでは ないでしょうか? もちろん工場などで大量生産されてものではなく、搾乳か …
ガトーショコラ
週の半ばのケーキはこちらです。 ガトーショコラ・・・国産ブルーベリーこれでもかと乗せました。 フランスのヴァローナチョコレートと生クリームの相性もばっちりです。 一般のケーキ屋さんのガトーショコラとは一線をかしたワインの …
今週のケーキは
遅くなってしまいましたが今週のケーキのご紹介です。 レモンカスタードタルト 爽やかなレモンカードとほろ苦いココアのタルト生地が絶妙なコンビネーション 他ではマネができない大人のタルトをご提供中です。 すでに半分は終わって …
こんな時だからこそのお知らせ
昨日もたくさんのお客様にご来店いたたぎありがとうございました。 無事にご入店をお断りすることもなく楽しくそしてお客様の笑顔のなかで 営業させていただきました。 残念ながら今日もベイスターズは勝利はつかめませんでしたが、明 …