若干・・・本当に若干ですが体力の限界が近づいているような・・・(笑)
それでも本日は小規模な試食会を実施させていただきました。
想像・想定していた通りのこと、意外な評価をいただいたこと・・・
そしていつものように課題がたくさん見つかりました。
作品は本当に自信を持っています。
しかし店内サービスが正直いまいちでした。
これは私が明確な準備と流れを作らなかったせいです。
わかってはいたことですが、残り2日間でどう修正していくのか。
課題山積でございます。
そしてオープン後は・・・かなり暇な感じです。
それは当然です。
宣伝活動は都橋の店内だけです。
それ以外は一切行っておりません。
道路に向けての看板さえまだ取り付けておりません。
少々不安でもあります。
しかし、商品はスタッフのみんなが考え、努力し、完成して
くれました。
宣伝も大事ですが、まずはお客様をしっかりお迎えできる体制を
取ることがなにより大切だと思っています。
そんなこんなのオープン1日前の心境です。