昨日書かせていただいたとうり、日増しに本牧店のお客様のご来店が
増えてまいりました。
毎日が始めての経験となります。
そのために毎日が新鮮でもあり、未経験ゆえの失敗などもあります。
そのなかでチーズの管理の難しさもそうですが、お客様のご来店を
予想して事前にどんなチーズをそろえるか・・・が大事です。
昨日は基本が大事と書きました。
その反面、お客様に喜んでいただける商品をラインアップすることも
とても大事です。
その判断はすでに本牧店の店長がしっかり見てくれるようになりました。
店長も忙しいので、今のところ私がお使い手の体でチーズをいただきに
行っております。
お取引先は多岐にわたりますし、同じチーズの種類でも季節やお取引様
が違うと味もまったく違ってまいります。
そんなことを頭にいれながら、仕入れをしております。
今のところ広く浅くしかし他では巡り合えないチーズを本牧でミルピグ
グループでそろえております。
決して珍しさや、マニアックなどにならず、わかりやすく、みなさまに
喜んでいただけるチーズを絶えず探し、ご提案させていただいております。
そして、本日都内に仕入れに行ってまいります。
基本を大切に、しかし年末にふさわしい華やかなチーズまで仕入れに行って
まいります。
金曜日の自信のフレッシュチーズも入荷いたします。
みなさまのご来店おいしいチーズとともにお待ちしております。