先週の火曜日のことです。
最近はオープン準備はお昼にすることが多いのですが・・そこで
冷蔵庫のチーズの在庫と状態チェックをしていたら・・・いつもと
違う・・・
青かびが、水分を出し切ってパサパサになっている・・・
なぜ?
もう一度冷蔵庫を見ると・・・温度が19℃に・・・・
まさか、そんな、信じられない・・・
簡単にいえば壊れました・・・
さあ、どうしよう・・・今日の営業ができなくなってしまう・・・
いろいろ頭のなかで考えてしまう・・・
まずは、店を休むことはできない。
幸いなことにバリからのチーズは別な冷蔵庫に保存していたので
なんとかご提供はできる・・・・
とても苦しい数日でした。
壊れた日のチーズの種類はたぶん60種類以上あったと思います。
冷蔵庫は決して高いものではありません。
しかし、3坪の狭小店舗ならではの狭さの弱点があり、本来であれば
チーズ用のしっかりした冷蔵庫で保管したいのですが、小型のものは
世界中、どこを探してありませんでした。
そこで精一杯、毎日進捗状況を確認し、小型冷蔵庫と語り合ってきました(笑)
しかし、きっと疲れたんでしょうね・・・(笑)
お亡くなりになってしまいました(笑)
そのこともショックですが、冷蔵庫より中に入っていたチーズたちがほぼ全滅
状態・・・・・
たぶん冷蔵庫より中身のチーズの方が高いのです。
これで2重のショックです(笑)
いろいろ探して、やっとサイズの合う卓上の冷蔵庫を発注いたしました。
新人冷蔵庫クンの登場です。
これからこの子とお付き合いが始まります。
この冷蔵庫の特製を早く把握して、チーズ君たちと仲良くしてもらう・・・
この冷蔵庫と何年付き合うことになるのか
ここに夢と希望とおいしさを詰め込みます(笑)
2日間寝かせ、昨日から稼働いたしました。
こちらに入っているのは１/3程度で他のチーズはしっかりした冷蔵庫で
保管しております。
ご来店いただき、現在の状況ご確認ください(笑)
冷蔵庫は新しくなりましたが、私は古いままです(笑)
チーズもこの対応に備え、ニューバージョンを揃えました。
楽しい週末になりそうです。
おいしいおいしいチーズとともにお迎えさせていただきます。