ロックフォールにカリンを添えたまるでデザートのような
甘いカリンのジャムが添えられたロックフォール
こんなチーズを毎日ご提供できる店でありたい・・・
そう思うと、課題ばかりが頭をよぎります。
世界にはまだまだ知られていないチーズが山ほどあります。
そんなチーズを開発、ご提案できる仕事もしてみたいです。
そういえば、昨日はわたくしはお休みをいただき久しぶりのプロレス観戦・・・
新宿は歌舞伎町のど真ん中のはじめての会場でした。
なにか年末の大きな大会なのに、コロナのせいか会場も狭くなにかとても寂しい気分に
なりつつ帰宅しておりました。
私が前回歌舞伎町に行ったのはまだコマ劇場があったころ・・・
そう、もう大昔の話でした。
それ以来ですが、その変貌ぶりは当然として、周りの環境というか、とても
怖い流れがたまりませんでした。
野毛や横浜も人が多いですが、なにかコロナなどどこ吹く風の雰囲気が充満して
いるのを強く感じながら足早に帰宅しました。
そして、今の自分の店がそうならないよう・・・少しでも安全であるように今まで
以上に安全衛生面に気をつけて営業させていただきます。
さあ、今日もフランスのスペシャルチーズとともにご来店お待ちしております。