生ハム仕込みツアー ①
帰ってまいりました。 横浜を38時間のみ不在にして、先ほど戻ってまいりました。 細心かつ最大の感染予防を実施したうえで、なんとか現地の みなさまにも、し迎えていただきました。 このコロナ渦のなかでも、快く迎え入れていただ …
月: 2020年11月
年内の営業体制
まもなく12月に入ります。 ここで少し早めに年内の営業日時のご案内をさせていただきます。 ★ミルピグ都橋本店 11月⇒今月も休まず営業いたします(休業はいたしません) 12月⇒年内は30日まで営業 新年は1月2日より営業 …
ミルピグJAPANのケーキ
3連休で自家製ケーキがすべて完売となりました。 そのために本日急遽、新しいケーキをJAPANのパティシエが 数種類さっそく作成してくれました。 紅茶のシフォンケーキ シフォンケーキは一般的には軽い感じであっさり味ですが、 …
パリに行こう
毎日、少し暖かい日が続く3連休最終日・・・ 本日の私はお昼はプロレス、夜は都橋で営業 と相変わらずです。 横浜大道理公園の銀杏並木 だいぶ色づいてまいりました この週末はおかげさまで、ブラータ・ケーキを完売させていただき …
3連休の中日
みなさまの3連休はいかがお過ごしですか? 私は相変わらずぶらぶらした3連休中でございます(笑) 市役所前のはれいな花々 私の連休など、少しの散歩をしながらきれいな花だなと感じる程度でございます(笑) 秋のバラもいいですね …
白カビのご紹介
パリからのチーズのご紹です。 左がクルミを挟んだ白カビ 右がトリフを練りこんだ白カビ 共にあっさりとした白カビにクルミの食感やトリフの芳醇な香りをお楽しみいただくものです。 地味な感じですが、これが忘れられない味になって …
コンテ40ヵ月
本日はハードチーズのご紹介です。 コンテ40ヵ月とコンテ24ヵ月 私が食べた個人的な感想は 24ヵ月・・・ほんのりチーズの香りと甘い牛乳の味が口の中で広がります 40ヵ月・・・すでにチーズの味はありません(断言) メイン …
なんていう青かびなんだ
ロックフォールにカリンを添えたまるでデザートのような 甘いカリンのジャムが添えられたロックフォール こんなチーズを毎日ご提供できる店でありたい・・・ そう思うと、課題ばかりが頭をよぎります。 世界にはまだまだ知られていな …
チーズ屋の誇りにかけて
大変お待たせいたしました。 やっとバリからチーズが届きました。 そして過去最高のものが都橋にあります。 トロトロに溶けかかった山羊のチーズ・・・・ 本日からさっそくご提供させていただきました。 そして・・・唖然といたしま …