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年末らしさ

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年末らしさ

   お知らせ   12月 18, 2021  No Comments

昨日は少しハードな一日でした。

朝から豊洲に仕入れに行き、都内をぐるぐる回り最後は

かっぱ橋で調理器具を見て回る・・・

都橋に入ったのはほぼ18時・・・

時間配分を間違えてしまいました(笑)

その原因がこちらです。

今日入荷した山羊のチーズ

いくつか購入いたしました。

昨日から店内でじっくり熟成させております。

たぶんご提供は年明けになりそうです(笑)

こちらもわざわざ開封、カットしていただきました。

そこまでお気遣いをいただいたチーズですので大切においしくお客様にご提供させて

いただきます。

ブルーチーズの上にグランベリーが乗っています

抜群で贅沢な味わいです。

こちらはすぐにご提供できます。

昨日、営業終わりにチーズの数を数えました。

恐ろしいことに70個を超えていました。

年内は現在のチーズで充分ですが、来週には新年に向けての

仕入れをしなければなりません。

ミルピグが仕入れに手を抜いた時はミルピグが終わる時だと思います。

正直、人が足りずヒーヒーしております(笑)

その解消の兆しが少しずつですが感じております。

年末です。

仕入れはほぼ整いましたので、あとは万全の態勢でお迎えする

ことを一番にしていきたいと思います。

そういう意味で昨日はいろいろ勉強させていただきました。

明日はそのことについて書かせていただきます。

本日は18時前からご予約を頂戴しています。

早めのオープンをさせていただきます。

少し混雑が予想されます。

早めのご来店であれば、お席は充分ございます。

みなさまのご来店お待ち申し上げております。゛

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