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秋も深まり

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秋も深まり

   未分類   10月 31, 2018  No Comments

秋も深まってまいりました。

ということでフルーチーズのロックフォールですがメーカーさんを変更

いたします。

青い空が抜ける日本のアビーロード・・自称・・・(笑)・・・横浜公園前

今日は簡単にフランスの代表的な青カビのチーズのご説明から

ロックフォールはフランスを代表する青かびですが、その基準はとても

厳しくある村の(シュル・シュールソン村)洞窟で熟成させた7社のメーカー

が対象に日本ではそのなかの6社だけが今のところ輸入されています。

その対象のチーズだけがAOP(原産地呼称)が取得できます。

同じメーカーでも実はそれぞれグレードがあります。

半年前ほどになるでしょうか・・・

ロックフォール6種類食べ比べセットも出したことがありますが・・・・

昨日のアビーロード

当店ではオープン以来S社のものを使用しています。

しかし、最近の味に少し疑問が出ていました。

もちろん、まずいということでは絶対ないのですが、もしかするともっとおい

しいものがあるのではないかと・・・・

そんな時に新しいロックフォールとの出会いが明日から始まります。

まだ、今までのロックフォールも少しですがありますので、それがなくなる

までは新旧食べ比べ(もちろん通常料金で)でご提供させていただきます。

貴重な体験ができるお客様は・・・・ほんの数人様です。

新たなチーズとの出会いをお楽しみください。

本日はスタッフがお迎えさせていただきます。

 

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