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最近は少しゆつくりできる時間ができておりました。 土曜日までかなり時間の制約が入っておりなにか以前のように バタついております。 その中でも最近のお気に入りのランチ おいしいヘルシーな生姜焼き 味のバランスが抜群で、一つ …

少しだけあわただしい もっと読む »

3連休の営業も無事に終了させていただきました。 そして静かな火曜日を迎える予定でしたが、オープンからとても 賑やかな展開となっております。 甘いものは控えなければならないのに・・・食べたい・・・(笑) にしても、なぜか今 …

今週はいろいろと・・・ もっと読む »

10月も中旬になりました。 そしていよいよ季節の変わり目でもあります。 そして果物もちょうど秋から冬にかけての変化してまいります。 現在はマスカットなどのブドウ各種やナシ・イチジクなどが主流ですが これからは西洋ナシやリ …

黒イチジク終了 もっと読む »

今日はとても充実した一日となりました。 まずは来月の某コンサート(リセール)に難関を潜り抜けチケットを 取っていただきました。 これで来月も元気に働けます・・・(笑) これも都橋からのご縁のおかげです。   そ …

助けられています もっと読む »

明日から秋の3連休ですね。 気温も穏やかになり、本日は都橋店も入口のドアや川側の窓を開けて 営業させていただきます。 窓を開けて営業するのは春のお花見以来かもしれません。 そしてこの1か月間楽しませてもらいました「黒イチ …

3連休の始まり もっと読む »

本日は午前から歯医者さんに・・・ 神経系の治療のため少し痛めの治療が続いています・・(笑) たぶん自営してから10年以上歯医者さんにもかかることはなかったので 週一ですがかなり時間がかかりそうです(笑) そういえば先月か …

心地よい空間 もっと読む »

なぜ、できないんだ・・・・・・・ いや、簡単にできるわけがないとは思っています。 当店名物だった「コンビーフ」がなくなってすでに2か月がたちます。 ここでその詳細は省きますが、このままコンビーフをなくしてしまうのは どう …

できないことの悔しさ・・・ もっと読む »

今年で私は68歳になりました。 来年はなんと69歳ではありませんか・・・ そして再来年で70歳です。 これ以上年のことを話してもしょうがありません。 しかし、時々ですが振り返る時があります。 ここ数年、毎年のように新店舗 …

静かな日々かな・・? もっと読む »

本日は午後からほぼ店内で様々な作業を行ったのちにお取引様 との食材の試食など地味ですが店のコンディション、メニュー開発など 大切な時間となりました。 ランチのスープ 自宅近所にできた新しい小さい小さいフレンチのレストラン …

新しい食材 もっと読む »