おじさんと富士山
最近、生活環境がかなり変わりました。 簡単に言うと昨年末に引っ越しを致しました。 サラリーマン時代は数年おきに引っ越しを繰り返し、他にも色々あって（笑）たぶん20回以上引っ越しをしていると思います。 まさか、この年になっ …
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いつもの木曜ランチ
寒いです。 本当に だから木曜日のランチです（笑） いつもの前菜とスープ 赤ワイン煮のハッシュドビーフ 相変わらずの美味しさと安定感 最近生活保護環境が少し変わったものですから新しいお店巡りを楽しんだりしております。 美 …
味覚の自信
自分が飲食店を営業するとは10数年前にはまったく考えても おりませんでした。 興味もさほどあるわけでもなく、自分の舌にあったものは B級グルメがちょうどいいという人生でした。 それをどこで間違ってしまったのかチーズ専門店 …
寒さも本番
今週は寒くなるそうです。 大型の白カビのトリフ 約1.5キロあります。 円安のおかげでコロナ前の５割増しになってしまいました。 クリーミーなヤキ゚ などなど、とにかくたくさんのチーズが入荷して …
チーズ入荷情報
この週末に向けてたくさんのチーズが入荷しております。 国産リコッタチーズ なかなか入荷が難しい鹿児島県産のリコッタチーズ あっさりしていても香り豊かで食べ終わっても口の中はいつまでもミルク感が残ります。 本日のリコッタチ …
生ハム交換しました
生ハム、交換しました。 重さ９キロ少々 スペイン産 イベリコベジョータ 小さい店舗に大きい生ハム スペインの一流ブランドです 脂身のサシが綺麗に入っています こんな美味しい生ハムの取り扱いも限りあるものとなってしまいまし …
木曜ランチ
本日は木曜日 いつものように坂を登って美味しいランチをいただきに 本日のスープと前菜4種 まずは慣れたとはいえ急坂を登ったご褒美の前菜 鶏肉とカブのトマトクリーム煮 美味しくいただきました。 その後、仕込みの続きをしてい …
チーズの勉強
先日、少しお高いピザをいただきました。 ローストビーフのピザ ピザに乗っているローストビーフ とても良く美味しかったです。 お値段も蓋をん渡しが食べているピザの倍近いかもしれません。 定番のマルゲリータ 水牛のチーズが濃 …
大岡川と共に
おかげさまでミルピグ都橋店はこの6月で10年目を迎えます。 飲食経験ゼロ、チーズもワインのことなど全くわからずオープンしてしまいました。 この緑色のドアから全てが始まりました。 オープンした時は１０年後のことなど何も考え …