こだわりの白カビ
今週もチーズが届いております。 水牛の白カビ・・・とてもミルキーです 誰もが好きなブリアサバラン しっとりとした少しだけ酸味の香りがしつつの上品なミルク味 このチーズなどは、白ワイン、中でも再登場しておりますゲベルツなど …
涙のラーメン
昨日は横浜の西口方面へ・・・ サラリーマン時代、数年だけ西口で仕事をしていた時期が ありました。 その後も山下町などでもかなり自由に仕事をしておりました。 時間があってないようなもので、かなり自由に仕事をしていた時期と …
白ワイン復活しました
大変お待たせいたしました。 諸事情で白ワインメニューから外れておりましたフランス・アルザス産 「ゲベルツ・トラミネール」が明日から復活いたします。 オープン当初から長年にわたりみなさまに愛され続けてまいりました 昨年、暮 …
木曜ランチ
木曜日はおいそいランチの日です。 前菜とスープ カオマンガイパクチー添え とにかくおいしいです。 料理を作ることはある意味センスの問題もあるものてば ないでしょうか? そのセンス抜群の味付けは立地はとても厳しいところにも …
神輿でワッショイ
毎日、本当に暑いですね。 私もさすがに最近は夏バテぎみでございます。 しかし、営業を続けているといろんなことがあります。 日曜日はサプライズのオープンとなりました。 熱い日曜日の午後2時のオープン時間とともに、野毛エリア …
おいしいランチ
最近は外回りのことが多くなりこの暑さはかなり厳しい 基本、車か電車移動ですが、昨晩はついにというか店内で ふらついてクラスを割ってしまいお客様にご迷惑をおかけ してしまうという・・・大失態でした。 深く反省しております。 …
時期遅れですが
本日は遅くなりましたが墓参りに行ってまいりました。 早朝から夕方までの車移動・・・ 疲れました・・・・・(笑) それでも亡くなった親族との会話ができるのは最近 とても大切で自分にとってプライオリティーが高いです。 今日も …
フレッシュチーズ第2弾
昨日から新しいフレッシュチーズの販売を開始しております。 岐阜で作られている関東エリアではミルピグのみの販売です こちらもご縁をいただき、到着から5日間のみの販売となります。 暑いなかでのご来店です。 しっかり冷やした濃 …
お盆休みも今日まで
お盆休みも今日まで・・・ですね。 だけど明日は土日ではないですか・・ ということは・・・ですね。 お取引先もお休みのところが多く、いつも以上多めに 仕入れはしておりました。 しかし、想定以上にいつものがいつもとは違い、一 …