いろいろな季節
昨日、店で仕込みをしていたら、こんな風景が・・・ 大岡川のタップ 夏のスポーツのような見えます しかし、いつも川ップチで仕事をしている身として一番 利用が多いのは10月のように感じます。 特にこの数年、夏は猛暑ですからね …
トンカツ大好き
トンカツ・・・好きです。 ここで何回紹介したでしょうか? 本日も懲りずにご紹介です とても大きなローストンカツ 今時、ごはん、味噌汁、キャベツ・・・食べ放題 これだけでもうお腹いっぱいです。 お腹がすいていたのでカキフラ …
10月の音楽デー
10月は音楽デー 今回は早くも2日目のご紹介 古内 東子 さん 若い方はご存じの方は少ないと思います。 ただ、このブログを読んでいただいている方はご存じの方も・・・ 今回は上の階からの参加でした このアーティストも一度は …
秋と音楽
もう10月5日ですね。 涼しくなって、過ごしやすくなってきましたね。 おかげさまで店内のチーズも絶好調でございます。 そして私も体が復調し・・・音楽三昧であります。 10月に入りライヴを楽しんでおります ご存じの方は少な …
大事な商品
大変お待たせいたしました。 長年にわたりミルピグのチーズの中で他ではなかなか出会うことのない珍しく美味しいチーズです。 都橋のオープンの頃から大切に育ててきたバジルチーズ 今ではご提供方法も他では考えられない提供方法で主 …
元気とランチ
先週は風邪をひいてしまい行けなかった木曜、丘の上のランチ 前菜とスープ 昨日はナスのドライカレーでした 本当においしい・・だ。 キツイ坂の上ですが、頑張って自転車で架一生懸命こいで 通っています。 汗の季節も終わりこれか …
9月の終わりに
早いもので9月も終わりました。 今年も残り3か月ですね。 でも、私は自宅では半袖半ズボンなのですが・・・ 本当においしい白カビ3兄弟 個人的に9月は少しシビアな月でした。 長年の懸案事項が完全ではないもののかなり進捗した …
ハードチーズのこだわり
チーズにはいくつかの区分や種類があります。 日本の食品衛生の区分では大きく2種類に分かれています。 ①プロセスチーズ チーズ作成の過程で高熱でおいしさの元である菌を高熱で熱することで 変化すことなく長期保存が可能な分類の …
新しいチーズが入荷いたしました
当店のチーズは平均して週に一度のペースで入荷しております。 その時々で量も種類も違ってまいります。 今回のエポワスは3個 現在店内の冷蔵庫で熟成させております。 当店でも少しくさいけど味わい深さでは№1のチーズです。 そ …