本日の営業時間変更
本日(10月2日)の営業時間ですが大変申し訳 ございませんが都合により19時からとさせて いただきます。 大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承のほど お願い申し上げます。 店主
9月の終わりに
早いもので9月も終わりました。 今年も残り3か月ですね。 でも、私は自宅では半袖半ズボンなのですが・・・ 本当においしい白カビ3兄弟 個人的に9月は少しシビアな月でした。 長年の懸案事項が完全ではないもののかなり進捗した …
ハードチーズのこだわり
チーズにはいくつかの区分や種類があります。 日本の食品衛生の区分では大きく2種類に分かれています。 ①プロセスチーズ チーズ作成の過程で高熱でおいしさの元である菌を高熱で熱することで 変化すことなく長期保存が可能な分類の …
新しいチーズが入荷いたしました
当店のチーズは平均して週に一度のペースで入荷しております。 その時々で量も種類も違ってまいります。 今回のエポワスは3個 現在店内の冷蔵庫で熟成させております。 当店でも少しくさいけど味わい深さでは№1のチーズです。 そ …
甘いもの好き
昨日はお客様の関係者のバイオリンのライヴに参加させていただきました。 普段はなかなか聞くことのできないバイオリンのデュオでのライヴ・・・ 素敵でとても楽しめました。 ライヴの前に甘いものを少々いただきました シンプルだけ …
毎日勉強・・・
昨日は連休の間とでした。 私はお休みをいただき、さまざまな用事をして過ごしておりました。 なかでも大切な話をするためにビジネスランチ的なところで・・・ 涼しくなったので暖かいミネストローネスープがおいしい 普段はなかなか …
老いていくということ
親族の世話のために以前すからよくアクアラインを使用しています。 有名な「海ほたる」から・・・ 今まで何十回も通ったアクアラインです。 横浜からはすぐですし、ここで休憩を取ることはほとんど ありませんでした。 しかし、先日 …
黒イチジク入荷いたしました
黒イチジク・・やっと入荷いたしました。 毎年首を長くしてご提供できるのを待っています。 丸々と太った甘みの強い黒イチジクです 佐渡島の小木地区のハウス栽培された「黒イチジク」 ハウスの中でモーツァルトを聞きながらせいちょ …
パイナップルチーズ
パイナップルチーズ・・本日よりぜ絶賛販売中です。 前回は1ロールしか入荷いたしませんでした 3日間も立たずに完売させていただきました。 これが・・・チーズ?・・・という味です。 まるでケーキのようなクリームチーズです こ …
おいしいハッシュドビーフ
今週の出だしは悲しい出来事から始まりました。 それでも日常は流れていきます。 そして私の日常もいろいろ始まっております。 いつもの丘の上のランチ いつもは木曜日にいただきに行っております。 今週は都合により昨日に行ってま …