昨日からとても暑い日が続いています。
夏になると、どうしてもチーズの需要は低くなって
しまいます。
にもめげず、今はコロナ明けということもあり全店補
チーズのお買い上げをいただいております。
そのために全店舗でたくさんのチーズをそろえております。
一番、種類と量がそろっているのは本牧の小売りショップです。
質・量・・・ともに横浜一番を目指しております。
そしてチーズの品質管理も横浜で一番を目指しております。
当店のチーズはスーパーなどで販売されているものとは少しだけ
違います。
チーズは生き物です。
昨日と今日ではまったく違ったりすることがままあります。
なので一見同じに見える冷蔵庫でも、温度帯が違ったり、湿度調整
したりとかなり気を使っております。
そんな本牧店はまもなく１周年を迎えることになりました
ここまでこれたのも地元のみなさまはじめ、ミルピグのチーズを
こよなく愛していただけるみなさまのご支援のたまものです。
周りの状況は極めて厳しいです。
そのためにまだ方向性は決まってはおりませんが創業以来の
変化をしなければならないかもしれません。
できれば今の形はできる限り崩さず、継続したいとも考えて
います。
今、心強いスタッフと協議し、新しいミルピグを作り出す
作業をやっております。
まさに新しいものを作り出す・・・・艱難辛苦の最中です・・・(笑)
どこまでできるかわかりませんが、寒くなる前には新しいものを
みなさまにご披露できるよう総力をあげて取り組んでまいります。
今月末までには野毛の２店舗には新しいスタッフが入店いたします。
いつものようにまったく素人ですが、一から覚えつつ、みなさまに
かわいがっていただければと思います。
さあ・・・今日は私ひとりで少し寂しいので、ご来店いただき
みなさまで盛り上げていただければ嬉しいです(笑)
ご来店お待ちしております。