本年も残り数時間となりました。
cheese shop by ミルピグもさきほど営業を終了させて
いただきました。
まさかの年末ぎりぎりまでご来店をいただき、今は少しだけ休憩を
いただき、都橋の営業開始に向けて準備をしております。
今年の5月にやっとオープンした本牧のチーズ売り専門店
まさかの横浜市内初のチーズ専門路面店としオープンいたしました。
私はもとよりスタッフ全員が初体験の仕事でした。
そのため、不慣れからくる失敗も続きお叱りなどもいただきました。
しかし、日にちが経過するごとに各自の専門性も高まり、地元のみなさまに
も少しずつですが認知していただけめようになってまいりました。
そのおかげが、クリスマス、年末などはたくさんのみなさまに
ご来店いただき、チーズをお買い求めいただけました。
本当に感謝しかございません。
本日も想定外のご来店いただき、体が少し動かない感じになって
おります・・・(笑)
みなさまにご試食いただき「おいしい」と言っていただくことに
こちらのテンションも上がってまいります。
商品にはどこよりこだわってはおりますが、味の感性はみなさま
それぞれだと思います。
お客様との会話のなかでなにかヒントをいただきながらたくさんの
なかからご提案させていただく・・・
とても幸せな仕事です。
店内で販売を続けさせていただいていると、時間があっというまに
過ぎていきます。
そんな店内の雰囲気がお客様に伝わり、おいしい、楽しかったなどと
感想をいただければ・・・最高です!!!
しかし、ミルピグの置かれている環境はかなり厳しくなっております。
数年前からは考えられいチーズの値上がりてす。
この状況をどうすればいいのか・・・日夜悩んでもいます。
商品管理は絶対手を抜かないと決めてはいます。
しかし、月ごとに仕入値段が改定されていく現実・・・
そんな現実もありますが、そのたびにお客様からいただく評価を
たよりに本牧店は来年も新しいことにチャレンジしてまいります。
１３年落ちの軽自動車も買いました(笑)
店内や店頭だけでなく、もう少しミルピグのチーズをお買い求め
いただけるようにスタッフとともに頑張っていきたいと思います。
冷蔵庫が届かずオープンが半年以上できなかったこと・・・
なにか遠い昔のことのようです。
来年も困難なことがたくさんあることと思います。
しかし、仕事が楽しいと思ってもせらえるスタッフとともに
横浜にミルピグのチーズを広げていきたいと思います。
少し生意気なことを書いてしまいました。
横浜、地元のチーズの専門店として本牧に、中区に、横浜に
張り付き、みなさまに知っていただけるよう営業を続けさせて
いただきます。
来年もおいしいチーズをとどまることなくご提供させていただきます。
ご自宅でもおいしいチーズを食べていただけるように・・・・
来年もcheese shop by ミルピグをよろしくお願い申し上げます。
本牧店は４日が初売りとなります。
たくさんのチーズとともにみなさまをお迎えさせていただきます。