２０２３年になりました。
月並みではありますが旧年中みなさまには大変お世話になり
誠にありがとうございました。
ミルピグは今年で創立８年目を迎えます。
３坪７席の店を飲食経験ゼロの私が無謀にも６月にオープンさせ
本当に失敗の繰り返しでなんとかここまでやってこれました。
途中３年近くコロナにやられ、当初とは考えもつかない形の展開と
なってまいりました。
一時期はチーズそのものの仕入れが危うい時期もありました。
コロナ後もお客様の生活形態が以前とは様変わりされ、昔道理には
いかなくなってしまいました。
たくさんのチーズを無駄にしてしまったこともありました。
数限りない失敗と後悔を積み上げてしまいました。
しかし、それを上回るたくさんのご支援とお客様からのご指示を
いただき、今年で８年目の営業に入らせていただきます。
ミルピグはこの小さい緑の扉から始まりました
人との出会いで苦い思いもたくさんしました。
しかし、それもよく考えれば自分の至らなさが招いたことばかりです。
最近はそのサポートをしっかりスタッフがしてくれるので失敗の回数は
飛躍的にすくなくなってまいりました。
本当に助かっています。
やはりお互いの信頼関係はとても大切ですし、自分自身が裏切ることのないよう
取り組みたいと思います。
新年は新しい仕事が山のように待っています。
ひとつひとつクリアしていくことが大切だと思います。
とても地道ですが、今年はそんな仕事に専念する形になると思います。
私は相変わらず都橋に立ち続けます。
毎日毎日、飽きもせずチーズをカットし続けます。
変わらいテイストと変化する店内をテーマに都橋でサービスさせて
いただきます。
本年もミルピグ３店舗をよろしくお願いいたします。