日本サッカーすごいですね。
私は完全にわかですがもう少し寝不足が続きそうです(笑)
その分飲食店の流れはいつもとは違うようです。
大きなイベントがあると、激込みか、静かか・・・
コロナ前などのラグビー世界大会などの時はすごかったです。
丸一日、外国の方だけで営業した経験もあります、
本来、名店と言われるところは世の中のイベントに関わらず
いつもなじみのお客様が来店し、賑わう・・・
そんな名店の一つの前菜
自分の好きなものだけの前菜
淡路島の玉ねぎ
こたらのお店は以前もご紹介させていただきました。
ご夫婦お二人だけで営業され、たくさんのメニュー
すべて手作り、雰囲気最高、おいしく、楽しく過ごせる・・・
通い続けて７～８年
何回お邪魔しても、必ず新しい気づきをいただけるお店です。
こんなお店を都橋も目指しております。
そんな尊敬するお店がこの度、野毛エリア内で移転されます。
それも、都橋商店街のすぐそばに移転されます。
これはとてもうれしく、都橋界隈もますます賑わいます。
コロナで、とてつもないダメージを受けました。
お客様の生活形態や行動も大きく変化されました。
ミルピグもそれに合わせた営業をしていかなければなりません。
素晴らしい名店のスタンスを学びながら、チーズという素晴らしい
アイテムにこだわり、お客さに絶えず新しい提案をし続けることが
とても大切だと考えます。
横浜ではチーズの取り扱いはそれなりになってまいりました。
今月からは新しい販売にもチャレンジしてまいります。
しかし、その根本は全てにおいて「お客様目線」が大切です。
とても単純です。
だから難しい・・・ですね。
そんな気持ちも新たに本日は大阪に行ってまいります。
もちろん都橋はお休みせず営業を続けさせていただきます。
報告は週明けにさせていただきます。
全力です!!!!!!!!!!!!!!!