本日まで1週間にわたり試作の第一弾が終了しました。
試作といってもパフェの各パーツ的なものが中心です。
その間にもお取引先様に相談させていただいたり、新しいご提案を
もらったりと・・・いくら時間があっても足りませんでした。
そして試作に終わりはありません。
チーズ屋なのでまずはブルーチーズのパフェから・・・
そのインパクトは言葉では表せません。
ミルピグのこだわりのチーズとベテランのパティシェからできる
試作とはいえ日本で唯一のゴルゴンゾーラのバフェ・・・
まだまだ未完成です。
これが正式にご提供品となった時のお客様の反応が今から
どうなるのか・・・ドキドキです。
そしてこれはチョコのパフェ
オレンジが効いています。
個人的にはチョコは余り得意ではありません。
テンションは下がり気味でしたが、このチョコとアイスの相性が
抜群でした。
チョコが苦手な私でもサッパリ食べられるのがパフェの魅力です。
次々に味の変化がくる・・・
時々オレンジやジュレなどが口をリセットしてくれます。
だから飽きずに食べ進められる・・
すっかりパフェの魅力に魅了されてしまいました。
これもセンス抜群のパティシエとそれを支えてくれるスタッフの
おかげです。
しかし、浮かれてなどはいられません。
試作をすればするほど課題も見えてきます。
私は意見を言わせていただくだけなので気楽ですが改善する
パティシェはそれはそれは大変だと思います。
しかし、その努力はかならず味とお客様の評価につながってくると
信じています。
明日以降はいよいよ新店舗での活動が始まります。
明日には正式にオープン日時、営業時間のご案内をさせて
いただきます。
まだまだ試行錯誤は続きますが、オープンに向けてスタッフ総力で
取り組んでまいります。
どこにもないおいしいパフェやピザそしてミルピグでは外せない
チーズや生ハムをご提供してまいります。
2月も残り1日・・・忘れられない春を迎えそうです・・・