今月はいつもの2月より1日多いはずなのに・・・
私のような自営業者は自分自身でなんでも管理しなければなりません。
だから時間がないと言ってはいけないと思っています。
組織の人間ではありませんから、その分自由だし、仕事の
調整も付きやすいものです。
しかし、ここにきて・・・うーーーん
まずは決定的に人が足りない・・・
これは。まもなく解消される予定です。
しかし、今やりたいことができない・・・ジレンマ
そのために、計画していたお取引や次のお仕事の展開など
まったくできなくなってしまいました。
覚悟はしていましたが・・・・いやすべて自分の責任です。
すでに終売した青かびのチーズ
かなり前に終わってしまいました。
本来は先週お知らせすることでした。
バリのチーズ数は限定されますが、まだまだございます。
現在は主にハード系を中心にご提供しております。
本日から1週間通しで、試作品を作り続けます。
関わる新しいスタッフも相当しんどい仕事になります。
ベテランから、まったくの新人まで毎日毎日作り続けます。
来月には大きく花開く予定です。
そして25日(日)に新店舗の詳細を発表させていただきます。
いつもはもっと気楽にオープンしておりました。
しかし、今回は私の今までの失敗の集大成でもあり、スイーツ
業界のキャリア豊富なスタッフを中心に今までにない商品と
サービスを提供すべく準備を進めております。
ミルピグの今までのすべての経験を積み上げて、オープン
させていただきます。
まずは来週までの試作に全力投球いたします。
明日からは3連休ですね。
都橋も毎日休まず営業を続けております。
明日は金曜日の祝日で通常であれば18時オープンですが
少しだけですが、明るいうちから営業させていただく予定です。
みなさま楽しん連休をお楽しみください。