こだわりのバター
以前もご紹介いたしましたが最近愛してやまないものが・・・ 昨年、ちょっとした出会いがあり・・・ある意味運命が変わったかものバター(笑) 新潟の佐渡島で作られている「佐渡バター」 そのくらい衝撃的な素晴らしいバターです。 …
年: 2020年
ハムの仕込みツアーのご案内
炎天下の夏です。 そしてコロナもまったく収まらない今ですが・・・ 昨年、実施を予定して都合にて実行できなかった企画のご案内です。 写真はスペイン産イベリコベジョータの画像です(当店の生ハムとは違います) 当 …
今週のお昼ご飯
暑いと言ってはいけないと思いつつ・・・熱い(笑) 最近は一部、なにをしているのか・・・なにをすべきなのか・・・ この年齢でも、まだ悩んだりしています。 といっても、それほど深刻なものでなく、毎日お腹はすくし、夜はよく寝れ …
ウイークエンドケーキ
週末のケーキが出来上がりました。 名前は「ウイークエンドケーキ」 紅茶のアールグレイをたっぷり使用しました。 究極のしっとりを実現させたケーキ それは、まるで洋風のようかんのような味わいです。 外側が真っ黒なのは紅茶の茶 …
暑い日はカレーでしょ
梅雨が明けたとたんに猛暑の毎日 なにか、日本はもう亜熱帯地方なのでしょぅか・・・ ということで本日のランチはカレーをいただきました。 いつものスープカレー屋さんです。 以前は店のカレーはスープカレーとは違いますと書かれて …
おいしかった!
しばらく私自身も夜の会食は自粛しておりました。 正直、夜の仕事をさせていただいている人間として感染対策を 充分にしたうえでお迎えはしているつもりです。 しかし、私自身が感染してしまっては店が動かなくなります。 そのうえで …
フランス産白カビ
たくさんのフランス産白カビが入荷いたしました。 白カビのパパイア包み 乳化率が高い分パパイアのさっぱりした感がおいしいハーモニー あっさりだけどしっとりの「パぺダフィノア」 久しぶりの入荷です 安定の「ブリアサバランアフ …
イタリアチーズ入荷
今週の当店はイタリアと佐渡ヶ島でご提供させていただきます。 なんとういう取り合わせでしょう・・・(笑) 右のチーズは白カビにトリフをまぶしたものです(牛) 左はとても珍しい牛・山羊・羊の3種混合のチーズです 右はウオッシ …
当店の感染対策
暑くなってまいりました。 当店ではカウンター上や棚の下に100本以上の在庫を保管しております。 そのため、6月初めからエアコンは24時間かけっぱなしにしております。 まして昨今の情勢で、営業時間内は換気のため川側から通路 …
佐渡のチーズ入荷いたしました
今日は暑いですね。 まさに8月に入り暑さも真っ盛りになりました。 これで果物や野菜の日照不作など解消できるといいのですが。 今年の桃などは甘味と色づきがいまいちのようで・・・残念です。 知り合いの農家さんも今年の天候には …