この、お客様の少ない時期にバカなことをしてしまいました。
当店のチーズ構成を8割程度入り替えました。
その詳細は省かせていただきますが、コロナが影響したこと
だけは間違いありません。
このことについて余り多くはお話したくはないのですが、一つだけ
お約束できることは、今まで以上の上質なチーズをラインナップ
いたしました。
本日もオープンとともに青かびのオーダーをいただきましたが
賞賛のお声をいただきました。
そんなチーズのご紹介を何回かに分けてご紹介いたします。
まずは基本のハードチーズから・・・・
フランス『コンテ』熟成別(6ヵ月・12ヵ月・24ヵ月)
これは今回の目立のひとつです。
熟成期間の違いでこれだけ味が変化するということを、お客様に感じていただきたく
そろえさせていただきました。
定番のミモレット(18ヵ月)
数年ぶりの登場になるスペイン産ハードチーズ(ケソ・マンチェゴ)
オープン当初は揃えていたのですが、余りの値段の高さにその後・・・仕入できず(笑)
今回はなんの意味もなく、ただチーズ屋の意地だけで仕入れました。
ぜひ、ご賞味ください。
ハードチーズの味噌漬け
珍品も仕入れました。
といっても、とてもおいしいです。
日本酒が飲みたくなります(笑)
本日はハードチーズのご紹介でした。
さあ、いつでもかかってきてください(笑)
がっちり勝負しましょう・・・(笑)
お客様のおいしいの一言と笑顔が欲しいから・・・・
明日は久し振りに二人体制でお迎えさせていただきます。