梅雨の晴れ間の一日でした。
世間は相変わらず騒がしいですが、ミルピグは感染対策に注意しながら
毎日、元気に営業させていただいております。
その源は
とんかつ定食(ロース)
今日はお肉少し厚めの200グラム
私の本当においしいとんかつのお店の定義は・・・
いつも、同じ味は当然として脂身との比率もできる限り同じのもの・・・
ご飯がなくなる前に声をかけてくれ、お茶も継ぎ足してくれる、そして笑顔
以前通っていたお店では、私の好みの脂の配分まで知り尽くして提供していただける
とても大切なお店がありました。
もちろん、今では望むべくはありませんが、そのお店は死ぬまでリスペクトさせて
いただいているお店です。
もともと、とんかつが大好きで少なくとも週一以上で食べています。
たくさんのお店に行っていますが、そのリスペクトしているお店を
超える体験をしたことはありません・・・
なかなか、気に入る好きになれるお店はないものですね。
しかし、そのことを、自分に当てはめると首が寒くなります。
どこまでそのとんかつ屋さんに追いつけているのか・・・
まだ、本当に足元にも至っていません。
どうすれば、いいのか・・・いまだサービス業の難しさを実感する
とんかつ屋さんでのおいしいお肉を食べながらの・・・ひと時でした。