秋も深まってまいりました。
ということでフルーチーズのロックフォールですがメーカーさんを変更
いたします。
青い空が抜ける日本のアビーロード・・自称・・・(笑)・・・横浜公園前
今日は簡単にフランスの代表的な青カビのチーズのご説明から
ロックフォールはフランスを代表する青かびですが、その基準はとても
厳しくある村の(シュル・シュールソン村)洞窟で熟成させた7社のメーカー
が対象に日本ではそのなかの6社だけが今のところ輸入されています。
その対象のチーズだけがAOP(原産地呼称)が取得できます。
同じメーカーでも実はそれぞれグレードがあります。
半年前ほどになるでしょうか・・・
ロックフォール6種類食べ比べセットも出したことがありますが・・・・
昨日のアビーロード
当店ではオープン以来S社のものを使用しています。
しかし、最近の味に少し疑問が出ていました。
もちろん、まずいということでは絶対ないのですが、もしかするともっとおい
しいものがあるのではないかと・・・・
そんな時に新しいロックフォールとの出会いが明日から始まります。
まだ、今までのロックフォールも少しですがありますので、それがなくなる
までは新旧食べ比べ(もちろん通常料金で)でご提供させていただきます。
貴重な体験ができるお客様は・・・・ほんの数人様です。
新たなチーズとの出会いをお楽しみください。
本日はスタッフがお迎えさせていただきます。