涼しくなってまいりました。
ますますチーズやハムがおいしい秋の季節・・・
最近のハムの状況を・・・
わかりにくい・・・
これもわかりにくい・・・(笑)
月曜日にひっくり返しました。
こうなるとあとは早いです。
月内には、もしかすると新しいものに変わるかもしれません。
気が付かれる方は少ないのですが、この生ハムは部位ごとで味が
変化するのです。
生ハムの状態が良ければよいほどその変化がよくわかります。
時々ですが、時間のある時や、ハムに興味を持っていただいた方に
対しまして少し変わったカット方法でお出ししてもいます。
この生ハムの話をするとついつい長くなってしまうので、余りお話しは
いたしませんが、突き詰めるととても奥深い世界が広がってまいります。
まさに何百年の歴史に基づいたものがこの生ハムに詰め込まれています
まだまだ私の実力では説明しきれないほど魅力が詰まった生ハムです。
まさに「熟成の極み」です。
本日も新しいチーズが入荷いたしました。
ぜひ、ご試食にご来店ください。