JAPAN店の「自家製生ハム」を入れ替えました。
2017年に長野で仕込みした
醤油麹菌で漬け込んだ黒豚で作りました
皮や脂を赤身が出てくるまで削り続けます
ここからご提供を開始いたします
昨日までのものはまだまだ食べられのですが水分が少し
抜け気味になってしまいました。
当店のこだわりの一つですので、ベストな生ハムを味わって
いただくには交換しかありませんでした。
これもコロナのせいだと思うと悔しい・・・
なかなか収束してくれませんが、めげずに毎日休まず
営業させていただきます。
コロナに負けてたまるか!!!