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ブラータ

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ブラータ

   未分類   12月 23, 2020  No Comments

当店の唯一のフレッシュチーズのご紹介です。

国産チーズの最大のこだわり商品でもあります。

一見、モッツァレラに見えますが中身が多少違います

群馬県川場村で作られいます。

この中にはモッツァレラ生地をほどいてクリームを添加しています

器に入れた瞬間に中のクリームが溢れ出してきます

最近のはやりで、できたてのモッツアレラ食べ放題などをテーマにしたチェーン店なども

あるようですが・・・

ここでは、その詳細は申し上げませんが、フレッシュチーズはとても繊細です。

そして簡単にはできるものでもありません。

仕事から、さまざまなお店でいただいておりますが、本当のモッツァレラやブラータの

つかり方はとても難しく

単純にフレッシュなミルクを使えば作れるというものでもありません。

などといっても、多勢に無勢です。

しかし、当店だけは本当のブラータを出し続けていきたい思います。

たとえ在庫が残ってしまい私やスタッフのお腹に入ってしまっても・・・(笑)

年末年始も、都橋・JAPAN共に休まず営業させていただきます。

 

 

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