昨日に続き、おいしいチーズのご紹介です。
コンテ24ヵ月 コクと赤みが違います
味噌チーズ・・・きゅうりと一緒に・・・ぜひ日本酒で
ブリアサバラン(アフィーネ)一つは熟成用に隠してました(笑)
白カビのトリフ入り・・・秋にふさわしいチーズです
エポワスも2個・・・現在じっくり熟成しております
このように、涼しくなってからこその熟成チーズです
今回のエポワスはトロトロにしてスブーンで食べていただこうかと思います。
どこにもない、深みの極致のウオッシュをお楽しみください。
その時期はとても短く、タイミングです・・・
最低でも2週間以上は時間をいただきます・・・ちなみに今は1週間経過しています。
本日は台風も近づき、とても暇のような予感がいたします・・・(笑)
それに私一人で対応ですから・・・ということは・・・
今、決めました・・・こんな時にご来店いただける大変ありがたいお客様には
その感謝を形であらわしていただきます・・・
ちなみに、まもなく群馬県川場村産「モッツァレラ」⇒正式名称はブラータ
が届く予定です。
こんな時こそ、少人数で楽しく盛り上がるぞ・・・・(笑)