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研修続き

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研修続き

   未分類   8月 23, 2018  No Comments

 おかげさまでオープンしてこの6月で1年が経過いたしました。

  よくいわれているのが飲食店は1年で半分がつぶれる・・・

 なんとかその範囲には入らず2年目に入らせていただきました。

 3坪の極小店舗でも正直こんなに大変だとは思いませんでした。

  気軽に始めたつもりが、お客様にチーズやハムをご提供することが

 これほど難しいものかと実感しています。

 ひとつ心がけていることができる限りの店の変化を毎回感じていただける

 ようにすること・・・

  いうことは簡単なのですが、それを店として毎日なにかを感じていただけ

  るようすることが実に難しい・・・

 なかでもチーズのご提供方法については店として一番こだわっている

 ところでもあります。

チーズプラトーの研修風景・・・

ご提供方法がマンネリにならないように時々ですがスキルアップの意味で

勉強に通っております。

 コンテだけを使ったプラトーづくり

こんな実に地味ではありますが、みなさまに少しは驚いていただけるよう

チーズにはこだわり続けていきたいと思います。

本日も小さい店ではありますがご来店お待ち申し上げております。

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