ゴルゴンゾーラチーズタルト
圧倒的人気とリクエストにお答えして本日より登場いたしました。 ゴルゴンゾーラチーズをたくさん使用した大人のチーズタルトです。 まず、他では味わえない、当店で使用しているゴルゴンゾーラをたっぷり練りこみ 中にはクルミと蜂蜜 …
お知らせ
新しいチーズ⑤
チーズのご紹介はこれが最後になります。 当店、定番のシェーブル(山羊)になります。 今回のシェーブルはとても味がいいです。 ほかにも数種類ございます。 最近はこだわったチーズがなかなか手に入りにくいです。 新しいお取引先 …
新しいケーキが登場
真っ白なケーキが昨日から登場いたしました。 名前は『バターミルクケーキ』です。 日本ではまだまだ珍しいバターミルクはクリームチーズ・ヨーグルト・生クリームの 中間のような味わいです。 爽やかな生地に色鮮やかなオレンジとベ …
新しいチーズ④
残暑厳しい8月末・・・ 私もこの月末、最終週は少し忙しく移動を繰り返しております。 その顛末は明日にでもお話させていただきます。 まずはウオッシュチーズのご紹介から・・・ 左 イタリア『マンステール』 右 イタリア 『 …
週末のケーキは
しばらくチーズのご紹介が続いておりましたが昨日より新しい ケーキの販売を開始いたしました。 『ゴルゴンゾーラチーズケーキ』のご紹介です。 当店でいつもご提供しておりますゴルゴンゾーラの青かびでチーズケーキをつくりました。 …
新しいチーズ③
本日は新『青かび』のご紹介いたします。 フランス『ロックフォール』1,5キロ ダイナミックにご提供させていただきます。 左 フランス『ブルーデコース』 右 イギリス『ブルースティルトン』 共にプルーチーズの代表的なもの …
新しいチーズ②
本日の夕方にご案内しました南北海道のチーズ・・・ オープンと同時にオーダーをいただき、完売となりました。 そのレパートリーと味の変化をお楽しみいただきました。 さて、昨日からご案内を開始しました新しいチーズのご紹介ですが …
緊急告知おひとり様限定
突然ですが、本日から限定1名様を対象に 『南北海道』の各種チーズを限定発売させていただきます。 その内容を簡単にご紹介させていただきます。 ①チーズ工房小栗 様 (北海道八雲町) ②チーズ工房タカラ 様 (北海道喜茂別 …
新しいチーズ
この、お客様の少ない時期にバカなことをしてしまいました。 当店のチーズ構成を8割程度入り替えました。 その詳細は省かせていただきますが、コロナが影響したこと だけは間違いありません。 このことについて余り多くはお話したく …
週の始めのケーキ
新しいケーキのご紹介です。 再登場となります『ウィークエンド』のご紹介です。 見た目は少々地味ですが・・・ 見た目と違いしっとりとした、まるで洋風ようかんのような味わいです。 10日ほど前にご提供したばかりですが、続けて …