お知らせ

3連休最後の雪予報の雨の日曜日。 覚悟してオープンさせていただきました。 ノーゲスもあるかな・・・と少し弱気でした(笑) しかし、オープン早々からご新規の男性のお客様にご来店 いただき、おいしいおいしいと楽しんでいただき …

元気に毎日営業中 もっと読む »

3回目接種の2日目・・・・ モデルナ→モデルナ→ファイザーでした。 昨晩は少しの腕の痛みと頭痛でした。 朝起きると・・・体がだるい・・・・だるい・・・ 腕の痛みはさほどではありませんでしたが、頭痛もする でも熱はない・・ …

副反応報告 もっと読む »

昨日の営業はなじみのお客様のみでしっとりしかし 楽しく営業させていただきました。 チーズ屋なのになぜか「あんこ」の話で盛り上がりました(笑) 本当に久しぶりのカマンベール的な白カビ入荷いたしました シンブルイズベストとい …

続々入荷中 もっと読む »

コロナがもう丸2年ですね。 みなさま2年前はどんなことをされていましたか・・・? 私といえば、もうどうしようもなく打ち震えてばかり・・ の感じでした。 いったいこの先はどうなるんだろうかという心配 そんなこんなの2年間・ …

新店舗 もっと読む »

昨日の夕方のことです。 新店舗の件でお世話になっているお取引様から 電話が入りました。 「大変申し訳ありまんが冷蔵庫の入荷見込みがたたなく なりました」・・・と 「えっ?」 当然ですが、どうしてでですかとお尋ねいたしまし …

困ったことに・・・ もっと読む »

本日は本当に早朝より豊洲に行ってまいりました(笑) 豊洲には7時台に着きました。 そしていい仕入れができました。 白カビフレッシュ用、熟成用 同じく白カビ・・・水牛とブリドモー ブラータの燻製   ハードチーズ …

2月の仕入れ一発目 もっと読む »

本日で1月も終了です。 そして営業制限は2月に入っても続きます。 当店の一番にぎわう時間帯は20時～22時になります。 それが現在は17時～21時の4時間のみ 平日お仕事が終わるのが18時～19時という方が多いのでは な …

仕入を強化するか もっと読む »

今日は日曜日でしたがスタッフともども打ち合わせ・・・ なかなかオープンできない新店舗の打ち合わせでした(笑) 早くオープンしたいのですが、まずは冷蔵庫が3月まで入りません。 時代の流れに翻弄されていますが、まあ、騒いでも …

歴史に刻まれて・・・ もっと読む »

なにか、なかなか落ち着きません。 なにをしているわけではないのに・・・ ご来店いただく状況も正直なところ混雑したり 寂しかったりと・・・いろいろです。 食事をしていてもやっぱり落ち着かない。 久しぶりのトンカツランチ い …

久し振りのトンカツ もっと読む »