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昨日からのチーズの販売を開始いたしました。 ロックフォールをカリンのジャムでサンドしています ラングル(ウオッシュ)のなかにお酒に漬け込んだリンゴのジャムが入っています もう、これなどは言葉に表せません。 こちらもロック …

絶品です もっと読む »

本日、都橋に到着いたしました。 こだわりのチーズが・・・ けっこう早い時間の出迎えでした かなり早めに行ったのですが、予定より1時間も早く当直していました。 無事に空港内で引渡を受けました。 今後の予定の打ち合わせなどし …

パリのチーズ本日から もっと読む »

みなさま大変お待たせいたしました。 コロナの影響でなかなかできなかった都橋名物 パリからのチーズが明日届きます。 ロックフォールとカリンのジャム 山羊のクリームチーズの上にナッツ類     前回(1年 …

パリからの風・・到着 もっと読む »

今年の冬は寒いですね。 そこで本日は久しぶりのお休みということでラーメンを 寒い時の味噌ラーメン アツアツのスープにラードが浮いたところに麺がからむ 寒い夜にはピッタリ・・・ なんとか申告資料もまとまり、そのほかの事務的 …

寒い夜 もっと読む »

久しぶりの更新になってしまいました。 できる限り毎日更新を目指しているのですが、なかなか・・・ 日常業務に少しだけ追われてはいます。 もちろんチーズに関わる仕事ですが、なにぶん初めての仕事なので 戸惑いもあり、夜の仕事も …

窓辺の風景 もっと読む »

昨日は寒い中にも関わらずおなじみのみなさまにお集まり いただき、にぎやかなひと時でした。 悪天候の予想でしたので、今日は店内整備でもしようかと 考えていましたが、予想に反し、中身の濃いお客様(笑)に お集まりいただきまし …

勉強の日々 もっと読む »

少し遅いですが昨年の反省から・・・ 昨日は今年3回目の後楽園・・・ 観戦の席が昨日からまた一つ置きになっていました。 えっ・・・まさかの感染対策? でも、昨日から声出しの応援が可能になり、いつもより盛り上がりました 私的 …

昨年の反省 もっと読む »

先日もたくさんのチーズが入荷しております。 さまざまなウオッシュ こだわりのハードチーズ 絶品のものがあります 白カビとクリーム系 などなどこの数倍の仕入れをいたしました。 今週もいつものおなじみの方からご新規様までたく …

チーズとお客様 もっと読む »

私と横浜の出会いは・・・ 東北生まれの東京育ち・・みたいな感じ・・・ 学生の頃は観光がてらで中華街にくる程度の横浜 就職した会社の最初の赴任地がたまたま横浜でした。 そこから出たり入ったりして横浜での勤務が10年程度 す …

地元で生きる もっと読む »