運命の日です
本日の18時・・・運命の日です。 様々な方のご協力ょいただき、様々な方のある意味運命を かけた一日になります。 その前に昨日はかなり特別な営業をさせていただきました。 バリのチーズもそろそろ終わりになっています。 過去、 …
快適な空間と食事
昨日は坂の上にあるおいしいランチをサザンのBGMを聞きながら おいしいランチをいただきました。 最近はおいしいスープがつくようになりました 都橋のお客様でもあり、おいしいランチを作っていただいています。 ダイコンと白菜・ …
大岡川とともに
本日はマイナンバーカード引き取りに区役所へ・・・(遅い笑) そこから伊勢佐木まで行き、そのままいつものおいしいサザンの BGMがなつている最高のランチの店から都橋へ・・・ 日ノ出町駅からの大岡川 人生の終盤でこの川と共に …
運命の時が迫る
先ほどテレビの天気予報を見ていたら寒さの山場は 今週いっぱいで、来週後半からはだんだん春めいて くるとのこと・・・ 今年の冬は短く、春から陽気がよくなるとのこと・・ 北のライヴに行く予定なのでコートも新しくしたのに・・ …
新しい流れを感じる
昨日は夜から後楽園に参戦いたしました。 といってもいつもの団体ではなく新しい風を感じるために 行きました。 一人のレスラーの個人興行でした 老舗の団体でも現状の後楽園を満員にするのはなかなか難しい 状況です。 なのに一人 …
食事の感覚
まるで食事をしているような感覚・・・ これは現在ご提供中のパリからのチーズのお客様の 感想です。 シャンパンのジュレ ヤギのチーズが苦手というお客様はかなりいらっしゃいます。 今回の半分以上はヤギのチーズが占めています。 …
音楽活動
昨日、今日で金沢でツアー初日公演でした。 心は金沢に置いてきました。 そして横浜で少しだけ遠賀活動を・・ ライヴハウスで楽しい時間を・・・ 公演が始まる少しだけの時間の撮影 とても懐かしく、素晴らしい時間でした。 ただ、 …
素晴らしいチーズ
もうなにも言うことはありません。 チーズを扱うものとしてこんな幸せなことはありません。 結果としてお客様の感動と笑顔をみさせていただいています。 白カビのなかにブランデーにつけたなっなどが入っています 青かびの間に細かく …
晴れた空
先ほどまで週末用の仕込みをしておりました。 そうしましたら・・・ あまりに空が青かったので・・・・ 穏やかな金曜日の午後 今晩はかなり賑やかな時間になりそうな予感です。 パリからチーズが届いています。 これから仕分けをし …
まずは生ハムから
昨日生ハムを入れ替えました。 この堂々たる姿をご覧ください スペイン産イベリコ種のなかでもトップ種のベジョータ 黒ラベルが照明の証です。 黒褐色で一見塩味がきつそうに見えますが、ベジョータ クラス(イベリコのランクでも3 …