パフェ以外にも
本日も少しずつですが、商品開発が進んでおります。 そしてパフェ専門店ではありますが念願のこだわりピザの ご提供も正式に決定させていただきました。 もちろん生地作りから・・・始めます さすがに窯だきはできませんが大型オープ …
少し先が見えてきました
なにか毎日天候がハッとしませんね。 今日も朝から雨が・・・そして今は雷が・・・ そして私もスタッフかなり追い込まれながら新店舗で 私は主に外回りやお取引先様との交渉など・・・ まあ店内にいても役に立つことは余りないので・ …
試作は続く
本日はお昼からの雨・・・ そして私は仕入れのため東京へ・・・ いつも道理ではありますが、季節ならではのものも・・・ 併せて、果物の仕入れと勉強もさせていただきました。 本当に食品の世界は幅が広く奥が深い世界です。 今思う …
改めて発表いたします
週末になってしまうとどうしても時間が取れなくなって きてしまいます。 想定外のことがたくさん起きてしまい・・・ 先日のお約束した大切な発表が遅れてしまいました。 店舗を動かしながら、新店舗(今までのものより少し大きめ) …
いよいよ3月です
いよいよ明日から3月ですね。 ということで新店舗スタッフが勢ぞろいしたので初の 全員打ち合わせからの食事会を実施いたしました。 楽しい食事会でした。 それぞれ個人の特徴を持った、ユニークで楽しいメンバーです。 一時はメン …
試作の日々
本日まで1週間にわたり試作の第一弾が終了しました。 試作といってもパフェの各パーツ的なものが中心です。 その間にもお取引先様に相談させていただいたり、新しいご提案を もらったりと・・・いくら時間があっても足りませんでした …
なぜ新店舗なのか・・・
なぜ野毛にパフェバーミルピグをオープンさせるのか・・・ これは1年以上前から始まっていました。 一昨年、本牧に横浜初のチーズ専門路面店をオープンさせました。 正直、本牧エリアはあまり便利な場所ではありません。 chees …
こだわりをどこまで・・・
早速ですが新店舗『パフェバー ミルピグ』の営業時間ですが 先日発表しました営業時間のご案内を変更させていただきます。 商品にこだわり、試作を重ねておりますが、まだまだ道半ば状態 どこまでこだわり、採算のことも考え、お客様 …
なぜパフェなのか
さきほど新店舗のご案内ニュースを発表いたしました。 ここではその理由と経過説明をさせていただきます。 もともとミルピグは脱サラをして都橋の3坪からチーズとハムに こだわり始めました。 調理経験も一切なく、チ …
オープンします
大変お待たせいしました。 本日やっと新店舗の発表させていただきます。 3月末目標に『パフェバー ミルピグ』を野毛エリアで オープンいたします。 どこか懐かしく、しかしかなり斬新なパフェとこだわりの ドリンク類をそろえてオ …