残り1日となりました
若干・・・本当に若干ですが体力の限界が近づいているような・・・(笑) それでも本日は小規模な試食会を実施させていただきました。 想像・想定していた通りのこと、意外な評価をいただいたこと・・・ そしていつものように課題がた …
看板が付きました
オープンまで残りあと4日に迫りました。 そして本日やっと店の看板が付きました。 自分としてはわかりやすい看板が出来上がったと思っています みんなの思いがこもった看板でもあります。 こちらは小さい看板・・・とても地味です( …
北仲マルシェ参加
この週末は天候にも恵まれたくさんの方が外出されていたようで・・・ ミルピグもそんな天気の中『北仲マルシェ』に2日間参加いたしました。 頑張って冷蔵庫も買いました(笑) これで電源さえあれば夏の暑い時でもチーズの販売を さ …
今日のお昼はピザ
毎日毎日ばたばたしております。 今日は壁、中心の飾りつけをスタッフ中心に実施しています。 店内・・・緑・・・ミドリ・・・みどりです。 内装はすべて店長のパティシエが考えてくれました。 どうぞご来店いただきそのセンスをお楽 …
今日は快晴でした・・しかし
今は腕と背中が痛いです・・・ 原因はとても分かりやすい・・・ この大型化コンロ 前任の方から受け取り・・・本日やっと掃除に入れました。 生まれて初めての大型ガスレンジの清掃でした。 ここまでするのにほぼ一日かかりました。 …
オープンまであと8日です
毎日、外に買い出し以外はほとんど新店舗におります。 今まで何店舗かオープンさせてきましたが、ここまで手が かかるのは初めての経験です。 そして不安も過去最大です。 しかし、店内で整備作業を少しずつしているとなにかふつふつ …
オープンまで残り10日です
本日は朝からの雨で午後は豪雨からの夜に上がる そんな一日の私の始まりは遅れてしまっていた保健所への申請 何回もやっているのになんとしたことでしょう・・・ とても親切な受付の方に助けていただき、段取りの悪さを お取引先様に …
今が山場かも・・・
本日も終日外勤という買い出しでした。 そしていつものように時間が足りず・・明日に繰り越す・・・ 困ったものです。 それでも今回ほど店舗にこだわり、内装にこだわり、商品に こだわっております。 そうです・・・ …
日曜日のひと時
本日は日曜日です。 都橋は午後3時オープンして現在は16時30分 おかげさまで、大変ありがたいことに満席にさせて いただいております。 私も更新が終わりましたら店に入らせていただきます。 先ほどまで新店長と今週の打ち合わ …
パフェ以外にも
本日も少しずつですが、商品開発が進んでおります。 そしてパフェ専門店ではありますが念願のこだわりピザの ご提供も正式に決定させていただきました。 もちろん生地作りから・・・始めます さすがに窯だきはできませんが大型オープ …