新店舗
コロナがもう丸2年ですね。 みなさま2年前はどんなことをされていましたか・・・? 私といえば、もうどうしようもなく打ち震えてばかり・・ の感じでした。 いったいこの先はどうなるんだろうかという心配 そんなこんなの2年間・ …
困ったことに・・・
昨日の夕方のことです。 新店舗の件でお世話になっているお取引様から 電話が入りました。 「大変申し訳ありまんが冷蔵庫の入荷見込みがたたなく なりました」・・・と 「えっ?」 当然ですが、どうしてでですかとお尋ねいたしまし …
2月の仕入れ一発目
本日は本当に早朝より豊洲に行ってまいりました(笑) 豊洲には7時台に着きました。 そしていい仕入れができました。 白カビフレッシュ用、熟成用 同じく白カビ・・・水牛とブリドモー ブラータの燻製 ハードチーズ …
仕入を強化するか
本日で1月も終了です。 そして営業制限は2月に入っても続きます。 当店の一番にぎわう時間帯は20時～22時になります。 それが現在は17時～21時の4時間のみ 平日お仕事が終わるのが18時～19時という方が多いのでは な …
歴史に刻まれて・・・
今日は日曜日でしたがスタッフともども打ち合わせ・・・ なかなかオープンできない新店舗の打ち合わせでした(笑) 早くオープンしたいのですが、まずは冷蔵庫が3月まで入りません。 時代の流れに翻弄されていますが、まあ、騒いでも …
久し振りのトンカツ
なにか、なかなか落ち着きません。 なにをしているわけではないのに・・・ ご来店いただく状況も正直なところ混雑したり 寂しかったりと・・・いろいろです。 食事をしていてもやっぱり落ち着かない。 久しぶりのトンカツランチ い …
新作の誕生
ミルピグ野毛クラフト店は現在は休業させていただいております。 しかし歩みは止めてはおりません。 専属のパティシエが新しい商品を開発してくれました。 かなりの衝撃です!!!!!!!!!! もちろんミルピグですので下の中身は …
粘ってます・・・
本日も短い営業時間でした。 なにしろ17時～21時ですから・・・ みなさまのお仕事が終わり、当店に向かっていただくと ちょうど20時くらい・・・ そして21時閉店です・・・・(笑) もしかしたらこんな環境で勝負しようとす …
雨にも負けず
今日はオープン(17時)後からの雨交じり・・・ あーーあ・・・今日も寂しい営業かな・・・ と思ったら・・・ 懐かしい方からいつもの方まで・・・・ いつのまにか満席近く・・・ 途中ではご入店をお断をするまでに・・・ 昨日ま …
かなり深刻です
店でもここでも、できる限り前向きには発言しています。 今もその気持ちはかわりありません・・・しかし さすが本日の営業内容では落ち込んでしまいます。 昼ごはんのパスタを食べながら思いをめぐらす 今日はこんな感じでご提供しよ …