週末の営業が終了いたしました。
そしていろいろなことがありました。
そしてある理由で腰が痛くなった週末でした・・・(笑)
すでにかなりの量を販売させていただきました。
本牧店での直接の小売り
都橋店での直接のご提供・・・
どちらも形が違えどこだわりのチーズをお取り扱いしています。
この繰り返しのなかで、どうすればおいしさと新鮮が保てるのか・・・
これは永遠の課題でもあります。
フレッシュなものはフレッシュなままで、時間を置いたほうが良いものは
最良の時期を見極めて・・・
この繰り返しでもあります。
ミルピグはまだまだ無名です。
規模もどこよりも小さいです。
しかし、志だけはどこよりも高いつもりです。
小さいところは小さいなりのサービスがあります。
きめ細かく、お客様の要望にお応えしていくこと・・
これに尽きます。
歩き始めたばかりで、その道のりさえわかりません。
しばらくは暗中模索になりそうですが、そのなかから希望の
光を見つけていきたいと思います。
できましたら、そんなミルピグを見続けていただければ幸いです。
とごまでいけるかわかりませんが、全力で進んでまいります。
横浜のチーズといえばミルピグといわれるようになるまで・・・(笑)