本日は朝からの雨・・そして梅雨入り
本牧店もさすがに一服状態でした。
にも拘わらず、都橋店ではオープン直後の満席状態・・・
世の中なにがあるかわかりません。
雨でも寒くともチーズはすぐそばに・・・
相変わらずチーズに埋もれ・・いやチーズに囲まれ続け・・
正統派のカマンベールノルマンディー
本日からcheese shop by ミルピグに新人スタッフが
入店いたしました。
チーズのことも、お客様対応もまったくの未経験者で
いちから研修の一日でした。
かなり疲れたことと思います。
お客様は少なかったのですが、たくさんの試食のご提供と
おいしいを連発していただける大変ありがたいお客様。
その対応を目の前で見て、感じて、次になにをしなければ
ならないのか・・・
きっと必死に考えたことと思います。
そのようなことを一つずつ経験して、成長していくものと
思います。
まるで昔の私のようです。
いや、私はもっとひどかったです。
いらっしゃいませもありがとうございましたも言えたのかどうか・・・
そんな私でもチーズの種類だけで４０種類以上陳列できる店をできる
ようににりました。
それはご愛顧いただけるすべてのお客様のおかげであり、それを支えて
いただくお取引様やスタッフのおかげです。
そんな、毎日ですが
いくつか問題も発生してまいりました。
十分なバックヤードの在庫をいれる冷蔵庫がすでにいっぱいいっぱいに
なってしまいました。
この先に新しい販売方法を計画しています。
完全に冷蔵庫が足りません。
そして冷蔵庫を置く場所もありません。
オープン当初はこんなに冷蔵庫を入れてしまってこの先どうしよう・・・
と考えていました。
それが一か月も立たずに、冷蔵庫が足りないと悩む・・・
世の中、そんな都合がいいことばかり動くはずがありません。
こんな時こそ、自重し、慎重に対応しなければならないと考えます。
でも、現実は・・・このままだとチーズが入りきらなくなる・・・。
どうすればいいか・・・考えます。
ちなみに、今の時期、冷蔵庫は時間がかからず購入できるそうです。
以前は半年も購入できなかったのに・・・(笑)
世の中激しい流れに揺れ動き流される落ち葉のような
ミルピグです。
その流れの先になにがあるのか・・・
だれもわかりませんが、流れもいつかは緩やかになる
はずですから、その時まで・・・もまれてみます。
チーズまみれの仲間が増えてうれしいです。
そして、もっと仲間を増やしていきたいと思います。
本牧の小売りショップで、都橋で、クラフトで
みなさまのご来店お待ちしております。