オープン3日間の営業が終わりました。
歴のことは余り気にしたことはないのですが20日(金)
は大安吉日ではありました・・・(笑)
きっと、そのせいか・・想定外の地元のみなさま、都橋や野毛の
常連のみなさまのお気遣いのご来店をいただきました・・・
その詳細は割愛させていただきますが想定外のご来店をいただきました。
先日も書きましたが、宣伝は店頭告知のみ・・・
ご来店いただきましたお客様からは・・「ずっと待っていた」
「やっとオープンしてくれた」などとのお言葉をいただきこちらは
ただ、頭を下げるのみの３日間でした。
想定では、担当スタッフは１名で十分と考えていました。
しかし、この３日間は３名体制でもリレーションはうまくいきませんでした。
外に行列ができてしまう・・試食はいいのですか゜、オーダーをいただいてから
カットいたしますので時間がかかってしまいます。
それでも、魚ではありませんが、カットしたてのものがおいしいことは決まってます。
今後もこのスタスンは変えていきません。
都橋店の常連のお客様から素敵なお花をいただきました
お忙しい中、さほど便利でもないエリアにバスでわざわざご来店いただきました。
本当にありがたく、心から御礼申し上げます。
お取引先からもいくつかいただきました
そのほかにも、たくさんのお品を頂戴いたしました。
どうしてお返しすればいいのか・・・悩み中です。
土曜日は天候も悪く心配いたしましたが、みなさま傘を差しながら
ご来店いただきました。
ご来店いただきましたお客様が、後悔せずお買い物ができるのか・・
飲食店の経験は少しは役にたってはいますが、私自身始めて経験することばかりで
試行錯誤ばかりです。
まず、天候が悪い中でもご来店いただいたお客様の気持ちになって接客させて
いただいております。
そして私はとても楽しい空間になりつつあります。
それでも長年いついていた都橋と違ってまだお酒の提供はありません
近日中に角打ち(立ち飲み)を始めますが・・・
そのために、お客様はご自宅で使用されるチーズを求めて
ご来店いただきます。
お客様のご要望に的確にご案内できるよう・・・
これが難しいのですが・・・
都橋で少し鍛えていただいていますが、まだまだ
要領がつかめておりません。
それでも、だんだん楽しくなってまいりました。
６５歳のジジイではありますが、新しいことができる
幸せを実感しております。
以前も似たような失敗をしております。
その、教訓を生かしながらチーズとお客様に
正直に接していきたいと思います。
今週も精一杯頑張らせていただきます。
最後に・・一言・・・
チーズ好きなスタッフを募集しております。
今回はフルタイムの方を希望いたします。
チーズと一度とことん向き合ってみませんか・・・?
そのことがご自身の今までの人生の中で必ずプラスに
なることをお約束いたします。
チーズと向き合い、お客様に喜んでいただき、収入を得る
かなり素敵な商売ですよ・・
正直、苦しいことのほうが多いかもしれませんが、私など
信頼するスタッフとお客様の笑顔があれば、それで十分です。
そんなミルピグは次の計画に入ります。
ぜひ、話だけでも聞いてください。
お互いワクワクする時間を過ごしましょう・・・。
お問合せ心よりお待ちしております。