本日も雨が降ってしまいました。
昨日も早い時間から営業させていただきました。
一部の時間だけですがお断りしてしまいましたお客様には
お詫び申し上げます。
昨日ご案内しましまた新しいチーズのご紹介です。
ハードチーズのトリフ
重量3キロ近いチーズをカットします
半分にカットしました
これでも一つ２キロちかくあります。
左側が都橋店での保管サイズになります
白カビのトリフ添え・・・２キロ近く
こちらはまだまだ熟成が必要です。
オープン向けに準備いたしましたが、熟成が間に合わない
かもしれません。
見た目はいまいちですがフルムダンベール
こちらももう少し時間が必要そうです。
ヤギとミルクチーズ
こちらはすでに都橋店でご提供を開始しております。
エポワスとラングル
こちらはかなりの数を仕入れました。
一部は熟成が進んでいるため、こちらも昨日からご提供を
開始しております。
白トリフのチーズ
トリフのクリームチーズ
ご紹介したチーズはオープン段階でのご提供を予定しております。
もちろん通常都橋でご提供しています定番のチーズもオープンまでには
３０種類以上そろえさせていただく予定です。
けっしてにぎやかな通りではございません。
近隣には商店街などはございますが、基本住宅街です。
そのなかでどう販売させていただくのか・・・
課題山積ですが、少しずつ地元のみなさまに認知していただけるよう
落ち着いて営業させていただきます。
連休2日目の営業に入らせていただきます。