本日は台風のため早めにクローズさせていただきました。
今月はチーズやハムの研修が続きました。
先日もチーズの素晴らしさを実感いたしましたが、今回は生ハムの
最高峰・・・イベリコべジョータの研修に行ってまいりました。
さすが本場のコルタドール(スペインのハムカット職人の称号)のカットは素晴らしい
もともと参加者の方々はハムに精通されている方ばかりでした。
見事なカット面です
当店ではまだお出ししていないシェリー酒を中心においしくいただきました
まあ、研修の名のもとになのですが・・・(笑)
見事なピンク色のカット面・・・・できれば当店でもこんなお肉を扱いたい・・・・まもなくて゜きまずと゜
たくさんの方々とお話しをさせていただき、改めて本当の生ハムの
すばらしさについて語り合うことができました。
チーズもそうですが、もう少し本当の生ハムも世間に認知してもらう
ことができればいいのですが・・・
そのために当店もまだまだ頑張ります。
そしてまもなく、当店の店舗生命をかけた発表をさせていただきます。
おいしいチーズをもっとたくさん食べて頂くために
本当のハムの奥深さを知っていただくために・・・・頑張ります。