週の始めの月曜日・・・
少しだけゆっくりとした時間を過ごしております。
先週は展示会に2回も行ったり、北仲マルシェに2日間ともに
商談させていただいたりと・・・体力的に少しだけ厳しかったです。
北仲マルシェは雨と寒さで少し寂しい集客でした
しかし、私的にはたくさんのこだわり生産者様との出会いに
感謝の開催でした。
個人商店との出会い
ミルピグ都橋店は3坪の狭小店舗です。
なので大手様のようにコストを追求し効率的な商売はできません。
その変わり、小さい、少量だけどこだわりの商品をそろえることは
自信を持ってできます。
そんなときにいつも助けてもらっているのが展示会でありマルシェでの
発掘です。
こちらから行かなくても、わざわざ貴重な商品をお持ちいただき
試食、試飲させていだき、商談までさせていただけるんですから。
本当に大切な場所です。
もともとこんなことがやりたかったのです。
まだ、見ぬおいしい食材を求める・・・
その象徴が世界規模でのチーズなのです。
だから国際的規模の展示会にも私のようなものでも誇りをもって
参加させていただいております。
そしてその都度にネットワーク的なものが広がってまいります。
そんなことが楽しくて・・・こんな新しい商品をお客様に味わって
いただくことが・・・
考えてみるとコロナ前には、長野を中心に商品探しの旅に行っておりました。
しかしここ数年は規模の拡大に専念してしまい・・・
それはそれで楽しかったのですが、いつか自分はファミレスのマネをしちかった
の・・・・・・・・と
当初のこだわりの商品のご提供ではなく、同じチーズでも利益確保のチーズを
優先したり・・いやしなければならなかった・・・です。
その選択をしたのも私自身です。
限界を感じ・・・まさに原点復帰です。
なので余り商売的には儲かりませんが(笑)
自分のやりたいことができている幸せを感じています。
この年になって、体力も落ち、体のあちこちが痛いとき
物忘れがひどいとか・・・年齢のマイナス的なものをいっぱい
感じています。
しかし、この年で自分の好きなことが納得できて仕事として
成立していることがなによりうれしいです。
売り上げもたぶん何分の一になってしまいましたが、今は納得
できています。
これって、身の丈に合っているということか・・・?
来月は久しぶりに長野に行く予定を入れました。
今まではいきたくともなにもでこにも行けませんでした。
お取引先と仕入れ価格交渉をしたりとか・・・
疑問に思いながらの・・・規模の拡大・・・・
今はまったく視点が違います。
家で少しゆっくりできる時間もできるようになりました。
原点回帰です。
まずは現在提供中のワイナリー様にご挨拶したいと思います。
まだまだどうなるかわかりませんが、ミルピグらしいこだわりを
今後も続けていきたいと思います。
できればそんな相変わらずフラフラしておりますが、そんな
こだわりの都橋を楽しんでいただければと思います。
この夏以降、少し責めた営業をさせていただきます。
といっても、徹底的に都橋店内での動きだけです。
みなさまの笑顔をいただくために・・・頑張ります。
今日は腰のメンテナンスに行ってまいります・・・(笑)