最近はサザンや遊びの話しかしていないブログ・・・(笑)
先日も書かせていただいたとおりに今月は体のメンテナンスを中心に
今までできなかったことを中心に生活をしております。
昨日はユニクロのバーゲンに行ってまいりました・・・(笑)
それと自宅の整理を始めました。
世間でいう断捨離的なものです。
室内がものであふれかえっているので、今、必要のないものはすべて
処分していまする。
このことはまた後日書かせていただきます。
なぜ、少しずつかというと、一つ一つみながら整理処分しているので
時間がかかります。
処分するかどうか迷ったら・・・処分します。
今までとは違う生活を目指しております・・・(笑)
ピンボケですみません
相変わらず撮影がへたくそで・・・(笑)
現在は特に青かびが充実しております。
ゴルゴンゾーラ ブルースティルトン シャーロップシャプルー
ロックフォール ブルージンズ プルー61
ブルーチーズだけで現在15種類程度揃えております。
以前はかなりの量のチーズをそろえておりました。
規模を縮小した今は量はミルピグ全体では取り扱いはもしかすると
増えているかもしれません。
私の仕入れ量としては以前の何分の一になってしまいました。
その分、量は少なくなりましたが、少量多品種のチーズが
揃えられるようになりました。
そのため冷蔵庫はいつも満タンになっています。
すべて自分の目で見て仕入れを行っております。
今までとさほど変わりはなさそうですが、仕入れからお客様の
口元に届くまで自信を持ってご提供できております。
そのうえで、どこにもない、都橋にご来店されなければ食べられない
チーズをご提供できております。
事業規模はとても小さくなってしまいましたが、今は仕事のすべてにおいて
納得できる内容に満足しています。
温故知新という言葉がいいかどうかわかりませんが、