いよいよマンゴーの季節となってまいりました。
昨日、パティシエ渾身の作品が出来上がりました。
断言いたします。
今までのマンゴーパフェとはまったく違うものが完成しました。
もちろんこだわりのマンゴーはグラスの中にたっぷり詰め込まれて
います。
よくあるパターンが少しだけ形を残してグラスの上に乗せて飾る
のが一般的だと思います。
しかし、ミルピグのマンゴーはかなり違います。
少し大きく撮影しすぎてしまいました。
そして私のつたない文才では伝えきれません。
グラスの上に浮いたマンゴー
なにか受けを狙って奇抜な形にしているわけではありません。
マンゴーのおいしさを引き出すためのクリームやジュレ・・・
昨日試食して強く感じました。
すでに何か所か研修もかねてマンゴーをいただきました。
マンゴーもサイズ別の味の評価やカット技術を研修してまいりました。
グラス選びからスプーンやフォークまで・・・
かなりこだわりました。
そしてなによりおいしさの追求です。
そのために昨年から考えていた企画があります。
そのこだわりは並ではない・・・国産マンゴーです。
まだお取引の可能性の有無も定かではありません。
しかし、昨年素晴らしい製作者様との出会いがありました。
今、少しずつ連絡をさせていただいています。
まもなく発売するマンゴーはとてもおいしい宮崎県産の
大きいサイズのものです。
それはそれは・・・(笑)
しかし、時期はまだはっきりしませんがもしかすると5月中旬当たり
から登場の可能性があります。
まずはそれまでは存分に宮崎マンゴーをお楽しみください。
早ければこの̪週末から登場いたします。