新年の営業も2日目を終了いたしました。
今年は元旦からまさかの満席になった時間がありました。
本日もおかげさまでたくさんのお客様にご来店いただけて
おります。
本当に、本当にありがたく感謝しかございません。
営業時間を拡大したことも大きな成果でした。
その分だけお客様との出会いがあり、チーズやワインをおいしく
楽しんでいただける都橋店・・・
いまやっていることが間違いではないことを新年から強く感じて
おります。
そしてお客様の野毛の流れが少し変わってきたことも昨年から
現場感覚で感じています。
お客様の年齢がますます若返っていること、コロナも終わり
新しい生活習慣のなかでみなさまにご来店いただく醍醐味
を今年も味わっていただける大切さ・・
今年の抱負が先になつてしまいましたが、昨年の振り返りも
しなければなりません。
チーズにこだわり、本当においしいものをご提供する場所を
拡大した昨年・・・
正直、状況は大変厳しいものでした。
一昨年から飲食部門と初の小売り部門を創立しチーズ販売の
新しいチャレンジを開始いたしました。
飲食はいくらかは経験いたしましたが、小売販売は全員が
始めての経験でかなり遠回りの営業をしてしまいました。
そのことで不本意なことも続いてしまいました。
私の先の見通しの甘さが原因です。
それでも今年もチャレンジは続けてまいります。
昨年、失敗した経験を無駄にしないために
今までの成功体験を糧により精鋭メンバーで横浜で
チーズの花を開いていきたいと思います。
そして覚悟を決めた新しい展開ももう少しお時間を
いただいたうえで発表させていただきます。
けっして順調な道ではございません。
今まで以上に真剣に、みなさまに喜んでいただるような
ミルピグを誠意を込めてご提供してまいります。
今年も3店舗よろしくお願い申し上げます。
3日の都橋は１５時３０分オープンです。
みなさまのご来店スタッフ一同お待ち申し上げております。